Malzemeler
10 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
12 adımSos malzemelerini geniş bir kaba alın ve iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu sos, lazanyanın lezzetini artıracak ve her katın daha nemli olmasını sağlayacaktır.
Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin ve doğranmış maydanoz ile rende kaşar peyniriyle harmanlayın. Bu karışım, lazanyanın peynirli ve aromatik katmanını oluşturacaktır.
Geniş bir tencerede bol miktarda suyu kaynatın. Suyun içerisine biraz sıvı yağ ve tuz ekleyin. Lazanya yapraklarını kaynar suya ekleyin ve yapışmamaları için ara sıra karıştırarak haşlayın. Lazanya yapraklarının yumuşaması için yaklaşık 5-7 dakika kaynatın.
Haşladığınız lazanya yapraklarını buzlu suya alarak şoklayın. Bu işlem, yaprakların daha diri kalmasını sağlayacaktır. Ardından, yaprakları süzerek bir kenarda dinlendirin.
Fırın kabınıza az miktarda hazırladığınız sostan dökün ve tabanı kaplayacak şekilde yayın. Bu, lazanyanın tabanının yapışmasını önleyecek ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Üzerine bir sıra lazanya yaprağı yerleştirin ve her bir yaprağı hafifçe sosla ıslatın. Bu işlemi üç kez tekrarlayın, her katın iyice soslandığından emin olun.
Üç kat lazanya yaprağından sonra, hazırladığınız peynirli harcı eşit miktarda yayın. Peynirli harç, lazanyaya zengin ve kremsi bir tat katacaktır.
Tekrar bir sıra lazanya yaprağı serip sosla hafifçe ıslatın. Ardından ikinci kez peynirli harcı yayın. Bu adımları iki kez tekrarlayın, toplamda üç kat lazanya yaprağı ve iki kat peynirli harç elde edeceksiniz.
Üç kat daha lazanya yaprağı yerleştirin ve kalan sosu üzerine dökün. Lazanyanın üst katının tamamen sosla kaplandığından emin olun.
En üste bolca rende kaşar peyniri serpiştirin. Bu, lazanyanın üst katının çıtır ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika boyunca pişirin. Lazanyanın üzeri altın rengini alana ve içi tamamen pişene kadar fırında tutun.
Fırından çıkardıktan sonra lazanyayı biraz dinlendirin. Bu, dilimlemenin daha kolay olmasını sağlar. Ardından, dilimleyin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Lazanya yaprağıyla su böreğini fırından çıkıp biraz dinlendirdikten sonra dilimleyip sıcacık servis ediyorum. Yanında çay, ayran veya çorba çok yakışıyor. Çıtır üstü ve peynirli katmanlarıyla, yufka açmadan su böreği lezzeti veren pratik bir börek oluyor; kahvaltı ve çay saatlerinde seviliyor.
Püf noktaları
Lazanya yapraklarını diri haşlayıp buzlu suda şoklayın; dağılmadan diri kalır.
Her katı sosla iyice ıslatın; börek nemli ve yumuşak olur.
Katları sıkı dizin; dilimlerken dağılmaz.
Üzerine bol kaşar serpin; çıtır ve lezzetli üst kat verir.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Börek kuru oldu?
Sos az olmuş olabilir. Her katı yumurtalı-sütlü sosla iyice ıslatın.
Yapraklar dağıldı, neden?
Fazla haşlanmış olabilir. 5-7 dakika diri haşlayıp buzlu suda şoklayın.
Üstü çıtır olmadı?
Üst kaşar az veya süre kısa olabilir. Bol kaşar serpin, üzeri kızarana kadar pişirin.
Hangi peynir kullanılır?
Beyaz peynir + kaşar idealdir; lor veya az tuzlu peynirler de eklenebilir.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4-6 kişiliktir.
Bu tarifin hikâyesi
Su böreği, haşlanan yufkaların peynirli harçla katlanıp pişirildiği, Türk mutfağının en sevilen böreklerindendir; ancak yufka açmak ve haşlamak zahmetlidir. Lazanya yaprağıyla su böreği, hazır lazanya yapraklarını yufka yerine kullanan pratik bir uyarlamadır. Çıtır üstü ve peynirli katmanlarıyla, su böreğine yakın lezzeti kolay yoldan veren sevilen bir börektir.
- Lazanya yapraklarının diri haşlanıp buzlu suda şoklanması, yaprakların dağılmadan diri kalmasını sağlar. Her katın yumurtalı-sütlü sosla ıslatılması böreğin nemli ve yumuşak olmasını sağlarken, üzerindeki kaşar peyniri çıtır ve lezzetli bir üst kat oluşturur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.