Haydari Tarifi: Pratik ve Lezzetli
Kahvaltılık ve Soslar
Haydari tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde haydari yapabilirsiniz.
Ben haydari yaparken 300 gram süzme yoğurt konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
15 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
4
KİŞİLİK
200
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
0.4g
Lif
26.8mg
Kolesterol
189.7mg
Kalsiyum
0.7mg
Demir
149.9mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 9.6 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 5.0 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0.4 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0.7 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 300 gramsüzme yoğurt
- 4 yemek kaşığızeytinyağı
- 4 yemek kaşığıbeyaz peynir (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığıkuru nane
- 2 yemek kaşığıince doğranmış dereotu
- 1 dişsarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığıtuz
👨🍳 Haydari Nasıl Yapılır?
1
Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek hafifçe kavurun. Ardından kuru naneyi ekleyin ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
2
Bir kabın içerisine süzme yoğurt ve beyaz peyniri ekleyin. Çatal yardımıyla iyice ezin ve pürüzsüz hale getirin.
3
Soğuyan sarımsaklı yağı, yoğurt karışımına ekleyin. Ardından dereotu ve tuzu da ilave ederek karıştırın.
4
Karışımı bir servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek ve dilerseniz ekstra kuru nane ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
300 gram süzme yoğurt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı beyaz peynir (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı kuru nane
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
1 gün
Dondurma
Önerilmez
Oda Sıcaklığı
1 saat
Servis Sıcaklığı
Soğuk
Saklama Yöntemi
Sosu ayrı, kapalı kapta
Servis Önerileri
Haydari hazırlandıktan hemen servis edilmeli. Üzerine limon ve zeytinyağı ile servis edin.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Haydari tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Haydari buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Haydari yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Haydari kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Haydari dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Haydari malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.