Malzemeler
12 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
7 adımTencerenizi ocağa alın ve içerisine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. İnce doğranmış kuru soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun.
Doğranmış havuç, patates, kabak, brokoli, lahana ve kereviz saplarını ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar orta ateşte kavurun.
Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbanın lezzetli olmasını sağlamak için baharatları iyice karıştırın.
Sebzeler tamamen yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın. Sebzeler iyice pişip yumuşadığında çorbanız neredeyse hazır.
Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı bir blender yardımı ile pürüzsüz bir kıvama getirin. Bu adım, çorbanın kremsi bir doku kazanmasını sağlar.
İnce doğranmış maydanozu ekleyin ve çorbayı karıştırın. Maydanoz, çorbaya taze bir aroma katacaktır.
Hazırlanan sebze çorbasını sıcak servis yapın. Yanında taze ekmek ile sunabilirsiniz.
Nasıl servis edilir
Sebze çorbasını sıcacık, üzerine zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanoz gezdirerek servis ediyorum. İsteğe göre kıtır ekmek küpleri (kruton) veya bir tutam karabiber çok yakışıyor. Kremsi dokusu ve hafifliğiyle hem günlük öğünlerin hem de hafif akşam yemeklerinin doyurucu bir çorbası oluyor.
Püf noktaları
Sebzeleri suya eklemeden önce yağda hafifçe kavurun; tatlılığı ve aromayı artırır.
Sebzeleri iyice yumuşatın; blenderda pürüzsüz, kremsi olur.
Kıvamı suyla ayarlayın; koyuysa sıcak su ekleyin.
İsteğe göre üzerine kıtır ekmek (kruton) veya zeytinyağı gezdirin.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Çorba pürüzsüz olmadı, neden?
Sebzeler tam yumuşamamış olabilir. İyice yumuşayana kadar pişirip öyle blendleyin.
Çorba çok koyu/açık oldu?
Çorba koyuysa sıcak su katın, suluysa kapağı açık biraz kaynatın.
Hangi sebzeler kullanılır?
Havuç, patates, kabak, brokoli, lahana, kereviz; mevsime göre çeşitlendirebilirsiniz.
Kremalı yapılır mı?
İsteğe göre az krema veya süt ekleyebilirsiniz; bu tarif kremasız da kremsi olur.
Kaç kişilik?
Havuç, patates, kabak, brokoli, lahana ve kereviz sapından oluşan bu sebzeler blenderdan geçince 4-6 kase çorba verir. Sebzeleri artırırsanız suyu ölçüyle değil, sebzeleri örtecek kadar ekleyin; fazla su çorbanın kremsi kıvamını bozar.
Bu tarifin hikâyesi
Sebze çorbası, mevsim sebzelerinin bir arada pişirilip içildiği, dünya mutfaklarının ortak ve en sağlıklı çorbalarından biridir. Sebzelerin blenderdan geçirilerek kremsi hale getirilmesi, ek krema gerektirmeden zengin bir doku verir. Hafif, doyurucu ve bol vitaminli yapısıyla sebze çorbası, sağlıklı beslenmenin ve dört mevsim sofraların sevilen bir çorbasıdır.
- Sebzelerin suya eklenmeden önce yağda hafifçe kavrulması, tatlılıklarını ve aromalarını ortaya çıkarır. Sebzelerin iyice yumuşayana kadar pişirilmesi de blenderdan geçirildiğinde pürüzsüz, kremsi bir doku elde edilmesini sağlar; ek krema veya un gerekmeden doğal kıvam yakalanır.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.