Sebzeli Erişte Tarifi
Sebzeli erişte, eriştenin havuç, kabak ve biber gibi sebzelerle soteleyip salça ve baharatlarla suda pişirildiği, doyurucu ve renkli bir hamur yemeğidir. Sırrı erişteyi sebzelerle birlikte kavurup kokusunu çıkarmak ve suyunu ayarlayıp tane tane pişirmek. Ben mevsim sebzeleriyle zenginleştiriyorum. Sebzeyi sevdiren, tek başına doyuran pratik bir ev yemeği.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2 su bardağıerişte
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 1 adetkuru soğan
- 1 adethavuç
- 1 adetkabak
- 1 adetkırmızı biber
- 2 adetdomates
- 1 yemek kaşığıdomates salçası
- 3 su bardağısıcak su
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıkuru nane
👨🍳 Sebzeli Erişte Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Sebzeli erişteyi sıcak servis edin. Üzerine yoğurt, limon ya da taze maydanozla sunabilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 7,5 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 27,3 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 3,7 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,3 mg bulunur.
Sebzeli eriştede kavurma ve su ölçüsü önemli. Soğan, havuç ve biberi zeytinyağı ve tereyağında kavuruyorum. Kabak, domates ve salçayı ekleyip soteliyorum. Erişteyi ekleyip rengi dönene kadar kavuruyorum; kokusu çıkıyor, lezzeti derinleşiyor. Sıcak su ve baharatları ekleyip kapağı kapatıyorum. Kısık ateşte erişte suyunu çekene kadar pişiriyorum, demlendirip servis ediyorum.
Halil Şımır'nın NotuErişte, ince açılan hamurun kesilip kurutulmasıyla yapılan, kökeni Orta Asya ve Anadolu mutfağına dayanan geleneksel bir kesme hamurdur. Sebzeli erişte, eriştenin mevsim sebzeleriyle pişirildiği, hem doyurucu hem besleyici bir ev yemeğidir. Ekonomik ve pratik yapısıyla; sebze tüketimini artıran, tek başına öğün olabilen sevilen bir Anadolu lezzetidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Sebzeli Erişte buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sebzeli Erişte yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Sebzeli Erişte kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Sebzeli Erişte dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Sebzeli Erişte malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
