Malzemeler
6 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
3 adımİlk olarak bazlamaların üst kısmını yuvarlak şekilde kesin ve çıkarın.
Ardından içlerine sırasıyla domates, kaşar peyniri, kavurma ve susamı ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirip sıcak olarak servis edin.
Nasıl servis edilir
Kavurmalı bazlamayı fırından çıkar çıkmaz, kaşar sıcakken servis edin. Yanında çay, turşu ya da taze yeşilliklerle çok iyi gider.
Püf noktaları
Bazlamanın üstünü kapak gibi kesin; içi doldurmak kolaylaşır.
Kaşarı bol koyun; eridiğinde dolgu birbirine bağlanır.
Kavurmayı önceden hafif ısıtırsanız yağı çözülür, daha lezzetli olur.
Üzerine biberiye ve susam serpin; aroma ve görünüm katar.
180 derecede, kaşar eriyene kadar (15 dk) fırınlayın; sıcak servis edin.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Bazlamayı neden ikiye bölmüyor, üstünü yuvarlak kesip çıkarıyoruz?
Üstten açılan yuvarlak boşluk domates, kaşar ve kavurmayı içeride tutar. İkiye bölünmüş bazlamada harç fırında kenarlardan taşar ve eriyen peynir tepsiye akar.
Malzemeleri neden bu sırayla dolduruyoruz?
Alta domates, üstüne kaşar, en üste kavurma geliyor. Domates fırında su salar; arada duran 300 gram kaşar bu suyu tutar ve bazlamanın içinin ıslanmasını engeller.
Kavurmayı önceden tavada kızartmalı mıyım?
Gerek yok. 400 gram kavurma 180 derecede 15 dakikada kendi yağıyla ısınır ve yağını kaşara bırakır. Önceden kızartırsanız fırında ikinci kez pişip lifleri sertleşir.
Kaşar neden erimedi, kuru kaldı?
Rendelenmiş kaşarı doğrudan ekmeğe temas edecek şekilde en alta koyduysanız bazlama peynirin yağını çeker. Kaşarı domatesin üstüne serip kavurmayı üzerine kapatın; iki katman arasında kalan peynir düzgün erir.
Biberiye ve susamı hangi aşamada ekliyorum?
Susamı en üste serpin, 15 dakikalık pişirmede kavrulup çıtırlık verir. 1 tatlı kaşığı kuru biberiyeyi avucunuzda ovalayarak kavurmanın üzerine dağıtın; sıcakla kokusu açılır ve kavurmanın yağlı ağırlığını dengeler.
15 dakika sonunda üstü yeterince kızarmadıysa ne yapmalıyım?
Süreyi uzatmak yerine son 2-3 dakikada fırının üst ızgarasını açın. 180 derecede uzun pişirme bazlamanın kenarlarını kurutur ve ekmek dişe batacak kadar sertleşir.
Bu tarifin hikâyesi
Bazlama, sacda ya da fırında pişirilen, yumuşak ve kabarık bir Türk ekmeğidir; Anadolu'nun pek çok yöresinde günlük olarak yapılır. Kavurmalı bazlama, bu geleneksel ekmeğin içini kavurma, kaşar ve domatesle doldurarak doyurucu bir öğüne dönüştüren modern bir yorumdur. Pratik hazırlanışı ve doyuruculuğuyla; kahvaltı ve hızlı öğünler için sevilen bir lezzettir.
- Protein: 100 gramda 10,7 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,1 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2,1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,9 mg bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.