Kavurmalı Bazlama Tarifi
Kavurmalı bazlama, bazlamanın içi oyulup domates, kaşar peyniri ve kavurmayla doldurularak fırında ısıtıldığı, doyurucu ve pratik bir lezzettir. Sırrı bazlamanın üstünü kapak gibi kesip içini doldurmak ve kaşar eriyene kadar fırınlamak. Ben üzerine biberiye ve susam serpiyorum. Kahvaltıların ve hızlı öğünlerin sıcak, doyurucu bir seçeneği.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 4 adetorta boy bazlama ekmeği
- 1 tatlı kaşığıkuru biberiye
- 1 yemek kaşığısusam
- 4 dilimdomates
- 300 gramrendelenmiş kaşar peyniri
- 400 gramkavurma
👨🍳 Kavurmalı Bazlama Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kavurmalı bazlamayı fırından çıkar çıkmaz, kaşar sıcakken servis edin. Yanında çay, turşu ya da taze yeşilliklerle çok iyi gider.
🍽️ Kavurmalı Bazlama ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 10,7 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,1 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2,1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,9 mg bulunur.
Kavurmalı bazlamada doldurma ve ısıtma önemli. Bazlamanın üst kısmını yuvarlak kesip kapak gibi çıkarıyorum, içini hafif oyuyorum. İçine sırasıyla domates, kaşar ve kavurma dolduruyorum; kavurmanın yağı bazlamayı içten lezzetlendiriyor. Üzerine biberiye ve susam serpiyorum. 180 derecede, kaşar eriyip üzeri kızarana kadar fırınlıyorum; sıcak servis ediyorum.
Halil Şımır'nın NotuBazlama, sacda ya da fırında pişirilen, yumuşak ve kabarık bir Türk ekmeğidir; Anadolu'nun pek çok yöresinde günlük olarak yapılır. Kavurmalı bazlama, bu geleneksel ekmeğin içini kavurma, kaşar ve domatesle doldurarak doyurucu bir öğüne dönüştüren modern bir yorumdur. Pratik hazırlanışı ve doyuruculuğuyla; kahvaltı ve hızlı öğünler için sevilen bir lezzettir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Bazlamayı neden ikiye bölmüyor, üstünü yuvarlak kesip çıkarıyoruz?
Üstten açılan yuvarlak boşluk domates, kaşar ve kavurmayı içeride tutar. İkiye bölünmüş bazlamada harç fırında kenarlardan taşar ve eriyen peynir tepsiye akar.
Malzemeleri neden bu sırayla dolduruyoruz?
Alta domates, üstüne kaşar, en üste kavurma geliyor. Domates fırında su salar; arada duran 300 gram kaşar bu suyu tutar ve bazlamanın içinin ıslanmasını engeller.
Kavurmayı önceden tavada kızartmalı mıyım?
Gerek yok. 400 gram kavurma 180 derecede 15 dakikada kendi yağıyla ısınır ve yağını kaşara bırakır. Önceden kızartırsanız fırında ikinci kez pişip lifleri sertleşir.
Kaşar neden erimedi, kuru kaldı?
Rendelenmiş kaşarı doğrudan ekmeğe temas edecek şekilde en alta koyduysanız bazlama peynirin yağını çeker. Kaşarı domatesin üstüne serip kavurmayı üzerine kapatın; iki katman arasında kalan peynir düzgün erir.
Biberiye ve susamı hangi aşamada ekliyorum?
Susamı en üste serpin, 15 dakikalık pişirmede kavrulup çıtırlık verir. 1 tatlı kaşığı kuru biberiyeyi avucunuzda ovalayarak kavurmanın üzerine dağıtın; sıcakla kokusu açılır ve kavurmanın yağlı ağırlığını dengeler.
15 dakika sonunda üstü yeterince kızarmadıysa ne yapmalıyım?
Süreyi uzatmak yerine son 2-3 dakikada fırının üst ızgarasını açın. 180 derecede uzun pişirme bazlamanın kenarlarını kurutur ve ekmek dişe batacak kadar sertleşir.
