Limonlu Cheesecake Tarifi: Kremsi, Fırında
Yemek Tarifleri
⚠ Gluten⚠ Süt⚠ Yumurta
Limonlu Cheesecake tarifi, 75 dakikada sofraya gelen, hem hazırlanması keyifli hem de lezzeti herkesi memnun eden bir tarif. Yıllar içinde birçok versiyonunu denedim ve bu tarifle en doğru teknikleri ve püf noktalarını bir araya getirdim. Malzemeleri hazır olduğunda geriye sadece birkaç kritik adıma dikkat etmek kalıyor.
Ben limonlu cheesecake yaparken malzemeleri oda sıcaklığında kullanmak, karışımın daha homojen olmasını sağlar konusuna özellikle dikkat ediyorum. Küçük detaylar büyük fark yaratıyor; doğru sıcaklık ve taze malzeme her şeyi değiştiriyor.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
75 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
60 dk
PİŞİRME
8
KİŞİLİK
344
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
2.3g
Lif
84.7mg
Kolesterol
38.5mg
Kalsiyum
1.6mg
Demir
134.6mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 6.5 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 4.0 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2.3 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1.6 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
8
kişilik
▸ Cheesecake için
- 100 grtereyağı
- 2 paketburçak bisküvi
- 700 grlabne peyniri
- 350 grşeker
- 160 gryoğurt
- 5 grvanilya
- 25 grnişasta
- 3 adetyumurta
▸ Üzeri Limon Sosu için
- 1 su bardağılimon suyu
- 7 yemek kaşığıtoz şeker
- 2 yemek kaşığımısır nişastası
👨🍳 Limonlu Cheesecake Nasıl Yapılır?
1
Tabanı hazırlayın. Burçak bisküvileri robottan geçirerek toz haline getirin. Eritilmiş tereyağıyla iyice karıştırın. Kelepçeli fırın kabının tabanına eşit yayıp sıkıca bastırın. 15 dakika buzdolabında soğutun.
2
İç harcı hazırlayın. Yumurta hariç tüm malzemeleri (labne, şeker, yoğurt, vanilya, nişasta) bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemede yavaşça karıştırın; fazla çırpmayın.
3
Su banyosu kurun. Fırın kabını sıkıca alüminyum folyoyla sarın (su girmemesi için). Büyük bir fırın tepsisine oturtun, tepsiyi diz hizasına kadar sıcak suyla doldurun.
4
Pişirin. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında su banyosunda yaklaşık 60 dakika pişirin. Kenarları katılaşmış ama ortası hafif sallanıyorsa hazırdır. Fırını kapatıp kapak aralık 15-20 dakika daha bekletin; ani sıcaklık farkı çatlamaya neden olur.
5
Soğutun. Fırından alıp oda sıcaklığında soğuduktan sonra en az 3-4 saat (tercihen gece boyunca) buzdolabında dinlendirin.
6
Limon sosu yapın. Limon suyu, toz şeker ve mısır nişastasını bir tavada karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
7
Servis edin. Soğumuş cheesecake üzerine limon sosunu dökün. Kelepçeli kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edin.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
Malzemeleri oda sıcaklığında kullanmak, karışımın daha homojen olmasını sağlar.
Bisküvi tabanını sıkıca bastırarak düzgün bir yüzey elde edin.
Su banyosu yöntemi ile cheesecake'inizi pişirerek çatlamasını önleyebilirsiniz.
Fırın kapağını pişirme sırasında açmamaya dikkat edin, ani sıcaklık değişiklikleri çatlamalara sebep olabilir.
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
4-5 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 saat
Servis Sıcaklığı
Soğuk
Yeniden Isıtma
Isıtılmaz
Bozulma Belirtisi
Ekşilik, renk değişimi
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Dondurmadan Çözme
Buzdolabında bir gece
Servis Önerileri
Limonlu Cheesecake servis etmeden önce buzdolabında dinlendirilerek soğuk sunulursa en iyi lezzetini verir. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Cheesecake, antik Yunan'a kadar uzanan köklü bir tatlı geleneğine sahiptir. Modern versiyonu 19. yüzyıl Amerika'sında cream cheese üretimiyle şekillenmiştir. New York usulü, fırında su banyosunda pişirilmesiyle diğer versiyonlardan ayrılır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Limonlu Cheesecake buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
Limonlu Cheesecake için en önemli püf noktası nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek en kritik noktalardır.
Limonlu Cheesecake kaç kişilik?
Bu tarif 8 dilim olarak hesaplanmıştır; malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Limonlu Cheesecake dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Limonlu Cheesecake malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.