Ahududulu Cheesecake Tarifi: Kremsi, Kolay
Ahududulu cheesecake, bisküvi tabanı üzerine labneli kremanın dökülüp su banyosunda nazikçe fırınlandığı, üzeri ekşi-tatlı ahududu sosuyla kaplanan kremsi bir tatlıdır. Su banyosu pişirme, cheesecake'in çatlamadan, ipeksi ve nemli kalmasını sağlıyor. Ben harcı fazla çırpmıyorum ve fırından çıkınca acele etmeden, buzdolabında bir gece dinlendiriyorum; asıl kıvam o zaman oturuyor. Ahududu sosunun keskin tazeliği, kremanın yoğunluğunu çok güzel dengeliyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 100 grtereyağı
- 2 paketburçak bisküvi
- 700 grlabne peyniri
- 350 grşeker
- 160 gryoğurt
- 5 grvanilya
- 25 grnişasta
- 3 adetyumurta
- 250 grahududu
- 5 yemek kaşığıtoz şeker
- 2 yemek kaşığımısır nişastası
- 1 su bardağısu
👨🍳 Ahududulu Cheesecake Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Ahududulu Cheescake servis etmeden önce buzdolabında dinlendirilerek soğuk sunulursa en iyi lezzetini verir. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 6,1 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 4 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,4 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,6 mg bulunur.
Cheesecake'te çatlamayı önlemenin iki yolu var: harcı fazla çırpmamak (hava aldıkça çatlar) ve su banyosunda, ılık-nazik bir ısıyla pişirmek. Ben yumurtayı en sona, tek tek ekleyip yavaşça karıştırıyorum. Kalıbın dışını folyoyla iyice sarıp su sızmasını engelliyorum. Fırından çıkınca ortası hafif oynar halde olmalı; tamamen sertleşene kadar pişirmeyin. Bir gece buzdolabında dinlendirince ideal kıvamı buluyor.
Halil Şımır'nın NotuCheesecake'in kökleri Antik Yunan'a kadar uzanır; modern krem peynirli formu ise özellikle New York usulüyle dünyaya yayıldı. Bisküvi tabanlı, fırında pişen versiyonlar bugün en sevilen tatlılar arasında. Ahududu gibi ekşimsi meyvelerle yapılan soslar, cheesecake'in yoğun ve kremsi yapısını dengelediği için klasikleşmiş bir eşleşmedir; bu tarif de o dengeyi ev koşullarında yakalıyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Ahududulu Cheescake buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
Ahududulu Cheescake için en önemli püf noktası nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek en kritik noktalardır.
Ahududulu Cheescake kaç kişilik?
Bu tarif 8 dilim olarak hesaplanmıştır; malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Ahududulu Cheescake dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Ahududulu Cheescake malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
