Krep Tarifi: İnce ve Pratik
Krep, un, süt ve yumurtadan hazırlanan akışkan bir hamurun tavada incecik bir tabaka halinde pişirildiği, hem tatlı hem tuzlu içlerle doldurulabilen pratik bir lezzettir. Sırrı pürüzsüz, akışkan bir hamur ve iyi ısınmış, hafif yağlı bir tava. Ben hamuru blenderdan geçirip 10 dakika dinlendiriyorum; böylece un tam şişiyor ve krepler yırtılmadan, ince ince açılıyor. Çikolatadan peynire kadar dilediğiniz iç malzemeyle sofranın yıldızı oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1 su bardağıun
- 1 su bardağısüt
- 2 adetyumurta
- 1 yemek kaşığıtoz şeker
- 1 paketvanilya
- 1 yemek kaşığıeritilmiş tereyağı
- 1 tutamtuz
- 1 su bardağıun
- 1 su bardağısüt
- 2 adetyumurta
- 1 tutamtuz
- 1 yemek kaşığıeritilmiş tereyağı
👨🍳 Krep Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Krep en güzel sıcak, yeni piştikçe servis edilir. Tatlı için çikolata sosu, muz, reçel ya da bal; tuzlu için peynir, mantar veya ıspanakla doldurup katlayın. Üzerine pudra şekeri eleyip taze meyvelerle sunabilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 7,5 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,6 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,4 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,9 mg bulunur.
Krepte iki şeye dikkat ediyorum. Birincisi hamurun kıvamı: pürüzsüz ve akışkan olmalı, gerekirse blenderdan geçiriyorum ve mutlaka 10 dakika dinlendiriyorum, böylece un şişip krep yırtılmıyor. İkincisi tava: iyi ısınmış, çok az yağlı bir tavaya az hamur döküp döndürerek inceltiyorum. İlk krep genelde tutmaz, gözünüz korkmasın; tava ısısını bulunca arkası gelir.
Halil Şımır'nın NotuKrep, kökeni Fransa'nın Bretanya bölgesine dayanan, ince hamurlu bir tava lezzetidir; Fransızca 'crêpe' adıyla dünyaya yayılmıştır. Hem şekerli (tatlı krep) hem tuzlu (galette) versiyonlarıyla kahvaltıdan ana öğüne, tatlıdan ara öğüne her sofrada yer bulur. Pratik hamuru ve sınırsız iç seçenekleriyle bugün dünya genelinde sevilen bir klasiktir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Krep buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
Krep için en önemli püf noktası nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek en kritik noktalardır.
Krep kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır; malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Krep dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Krep malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
