Fırında Uskumru Tarifi: Fırında Çıtır
Fırında uskumru, yağlı ve lezzetli uskumru balığının defne, kekik, soğan, çeri domates ve portakal suyuyla folyoda fırınlandığı, pratik ve sağlıklı bir balık yemeğidir. Sırrı balığı iyice temizlemek ve folyoyla kapatıp kendi suyunda, kurutmadan pişirmek. Ben portakal suyuyla pişiriyorum; narenciye balığın ağırlığını dengeleyip ferahlık katıyor. Roka ve limonla, sonbahar-kış sofralarının doyurucu seçeneği.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2tane uskumru
- 3tane defne yaprağı
- 2kuru soğan
- 5-6çeri domates
- 3-4 daltaze kekik
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1portakalın suyu
👨🍳 Fırında Uskumru Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Fırında uskumruyu folyodan çıkarıp, pişme suyuyla birlikte sıcak servis edin. Yanında roka salatası, limon dilimleri ve zeytinyağlı pilavla çok iyi gider.
- Protein: 100 gramda 14 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 6,1 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,3 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,1 mg bulunur.
Fırında uskumruda iki şey önemli: temizlik ve nem. Balıkları iyice ayıklayıp yıkıyorum; uskumru yağlı bir balık, iyi temizlenmezse kokar. Folyoyla kapatıp pişiriyorum ki kendi suyunda, kurumadan pişsin. Portakal (ya da limon) suyu hem balığın ağırlığını dengeliyor hem aroma katıyor. Defne ve taze kekik o güzel kokuyu veriyor. Fazla pişirmiyorum; balık çabuk kurur.
Halil Şımır'nın NotuUskumru, Marmara ve Karadeniz'in en sevilen yağlı balıklarından biridir; omega-3 açısından zengindir ve ızgara, fırın, buğulama gibi pek çok şekilde pişirilir. Fırında, sebze ve narenciyeyle pişirilmesi, balığın lezzetini koruyan sağlıklı bir yöntemdir. Defne, kekik ve portakalla aromalandırılan bu tarif, balığın doğal yağını ve lezzetini öne çıkaran pratik bir sunumdur.
❓ Sık Sorulan Sorular
Fırında Uskumru buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Fırında Uskumru yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Fırında Uskumru kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Fırında Uskumru dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Fırında Uskumru için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
