Hindistan Cevizli Kartopu Tarifi
Hindistan cevizli kartopu, labne, bal ve limon kabuğuyla hazırlanan kremamsı karışımın toplar halinde hindistan cevizine bulandığı, fırın gerektirmeyen pratik bir tatlıdır. Sırrı labneyi süzülmüş, kıvamlı kullanmak ve toplar şekillenince buzdolabında dinlendirmek; böylece toparlanıp sıkılaşıyor. Ben limon kabuğuyla ferahlık katıyorum. Beş dakikada hazırlanan, kar topu görünümlü, hafif bir ikram.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 200 gramlabne peyniri
- 2 yemek kaşığıbal
- 1 adetlimon kabuğu rendesi
- 1 su bardağıHindistan cevizi
👨🍳 Hindistan Cevizli Kartopu Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Hindistan cevizli kartopunu buzdolabında dinlendirip soğuk servis edin. Çay saatinde, kahve yanında ya da ikram tabağında sunabilirsiniz. Hindistan cevizine servisten hemen önce bulamak, çıtırlığını korur.
🍽️ Hindistan Cevizli Kartopu ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 6,2 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 1 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 20 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 3,5 mg bulunur.
Hindistan cevizli kartopunda labnenin kıvamı önemli; sulu labne toparlanmaz. Süzülmüş, kıvamlı labne kullanıyorum. Bal ve limon kabuğuyla karıştırıp toplar yapıyor, hindistan cevizine buluyorum. Ellerimi hafif ıslatırsam karışım yapışmıyor. En önemlisi: şekil verdikten sonra buzdolabında en az 30 dakika dinlendiriyorum; soğuyunca sıkılaşıp kar topu kıvamına geliyor.
Halil Şımır'nın NotuHindistan cevizine bulanmış toplar şeklindeki tatlılar, dünya genelinde fırın gerektirmeden hazırlanan pratik ikramların sevilen bir örneğidir. Labne ya da krem peynir bazlı versiyonları, hafif ekşimsi kremalılığı hindistan cevizinin tatlı dokusuyla buluşturur. Hızlı hazırlanışı ve şık görünümüyle çay saatlerinin ve ikram sofralarının pratik bir tatlısıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Toplar neden dağılıyor, yuvarlanmıyor?
Labne oda sıcaklığındaysa karışım yumuşak kalır. Yuvarlamadan önce karışımı 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin, elinizi de hafifçe ıslatın.
Labne yerine ne kullanılabilir?
Süzme peynir veya krem peynir olur. Süzme peynirle daha az tatlı olur, balı bir kaşık artırmanız gerekebilir.
Ne kadar dayanır?
Kapalı kapta buzdolabında 3 gün. Hindistan cevizi zamanla nemi çeker; en güzel hali yapıldığı gün ve ertesi gündür.
Dondurulabilir mi?
Önerilmez. Labne çözüldükten sonra su salar ve doku bozulur. Dondurmak yerine az miktarda taze yapmak daha iyi sonuç verir.
Balsız yapılır mı?
Yapılır. Hurma ezmesi veya pekmezle de tatlandırılabilir; bu durumda renk koyulaşır, tat daha yoğun olur.
