Zeytin ezmeli omlet: katlanmış, içine zeytin ezmesi sürülmüş omlet

Zeytin Ezmeli Omlet Tarifi: 5 Dakikada Hazır

Yemek Tarifleri Ispanaklı Omlet Fransız Usulü Omlet İspanyol Omleti Tarife Atla ↓

✓ Vejetaryen✓ Glutensiz ⚠ Yumurta⚠ Süt (tereyağı)

Zeytin ezmeli omlet, çırpılmış yumurtanın tereyağında pişirilip içine yeşil zeytin ezmesi sürülerek katlandığı, birkaç dakikada hazır olan tuzlu bir kahvaltı klasiği. Klasik zeytinli omlet genelde tane zeytinle yapılır; ben zeytini ezme hâlinde kullanıyorum, böylece aroma her lokmaya eşit dağılıyor ve omlet katlanırken dağılmıyor. Zeytin ezmesinin tuzlu-aromalı tadı sade omleti bambaşka bir lezzete dönüştürüyor. Omletin altı tutup üstü hâlâ hafif nemliyken ezmeyi sürüp katlıyorum; ezme içeride ısınıp aromasını yumurtaya veriyor. Hızlı, doyurucu ve alışılmışın dışında bir kahvaltılık.

📋 TARİF ÖZETİ

⏱️

10 dk

TOPLAM SÜRE

🥄

5 dk

HAZIRLIK

🔥

5 dk

PİŞİRME

👥

KİŞİLİK

⚡

230

KCAL

Zorluk Kolay
Mutfak Türk Mutfağı
Mevsim Her Mevsim
Puan
★★★★★
İlk oyu siz verin
Siz değerlendirin:
★★★★★
✓ Oyunuz kaydedildi!

🧅 Malzemeler

1 kişilik

🍳 Gerekli: Doğrama tahtasıKeskin bıçakYapışmaz tava

2 adetyumurta
2 yemek kaşığızeytin ezmesi
1 tutampul biber
1 tutamkekik
1 tutamtuz
1 çay kaşığıtereyağı
İnce kıyılmış maydanoz (servis için) (opsiyonel)

👨‍🍳 Zeytin Ezmeli Omlet Nasıl Yapılır?

Geniş bir kaseye 2 adet yumurtayı kırın. Üzerine bir tutam pul biber, kekik ve tuzu ekleyin. Bir çatal veya çırpıcı yardımıyla, yumurta sarısı ve beyazı tamamen homojen bir karışım haline gelene kadar iyice çırpın.

Yapışmaz bir tavayı ocağa alın ve yüksek ateşte ısıtın. Tereyağını ekleyip eritin. Tereyağı köpürmeye başlayınca ocağın altını hemen kısık-orta ateşe getirin. Bu, tereyağının yanmasını önler. Hazırladığınız çırpılmış yumurta karışımını tavaya dökün ve tavanın tabanına eşit şekilde yayın.

Bir spatula yardımıyla kenarlardan ortaya doğru hafifçe çekerek omletin daha hızlı ve eşit pişmesini sağlayın. Omletin altı katılaşıp üzeri hala hafif nemli ve sulu iken, yeşil zeytin ezmesini bir kaşık yardımıyla omletin sadece bir yarısına dikkatlice sürün.

Spatula kullanarak omletin boş olan diğer yarısını, zeytin ezmesi sürdüğünüz kısmın üzerine nazikçe kapatın (D şeklinde). Bu şekilde 1-2 dakika daha pişirerek içindeki ezmenin ısınmasını ve lezzetlerin bütünleşmesini sağlayın. Hazır olan omleti servis tabağına alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edin.

💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları

💡

Tereyağını köpürtüp yakmadan, kısık-orta ateşte pişirin; yüksek ateş omleti kurutur.

💡

Zeytin ezmesi tuzlu olduğu için ayrıca az tuz kullanın.

💡

Ezmeyi, omletin üstü hâlâ hafif nemliyken sürüp katlayın; içeride ısınsın.

💡

Siyah zeytin ezmesi de kullanabilirsiniz; tadı biraz daha yoğun olur.

💡

Daha hafif isterseniz tereyağı yerine sızma zeytinyağı tercih edin.

🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü

❄️

Buzdolabı

3-4 gün

🧊

Dondurma

Önerilmez (taze tüketilir)

🌡️

Oda Sıcaklığı

2-3 saat

🔥

Servis Sıcaklığı

Sıcak

♨️

Yeniden Isıtma

Kısık ateşte tavada

⚠️

Bozulma Belirtisi

Ekşi koku, renk değişimi

📦

Saklama Yöntemi

Hava almayan kapta

🍽️

Servis Önerileri

Zeytin Ezmeli Omlet sıcak servis edildiğinde en güzel lezzetini veriyor. Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.

🍽️ Zeytin Ezmeli Omlet ile Ne İyi Gider?

Kuru İncir Reçeli Tarifi: Ev Yapımı Lezzet

Tatlı Ekşi Soslu Tavuk Tarifi: Çıtır

Fırında Uskumru Tarifi: Fırında Çıtır

🥗 BESİN DEĞERLERİ 1 porsiyon

230kcal

Karbonhidrat

4,3 g

Protein

5,6 g

Yağ

11,3 g

1,5g

Lif

~400 mg

Sodyum

~1 g

Şeker

💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?

Protein: 100 gramda 5,6 g bulunur.
Lif: 100 gramda 1,5 g bulunur.

Zeytin ezmeli omlette tereyağını köpürtüp yakmadan, kısık-orta ateşte çalışıyorum; yüksek ateş omleti kurutur. Yumurtayı sarısı-beyazı birleşene kadar çırpıp tavaya döküyorum. Zeytin ezmesini, omletin altı tutup üstü hâlâ hafif nemliyken sadece bir yarısına sürüyorum, sonra diğer yarısını üzerine kapatıyorum. Ezme zaten tuzlu olduğu için ayrıca az tuz kullanıyorum.

Halil Şımır'nın Notu

📖 TARİHÇE & HİKAYE

Omlet, çırpılmış yumurtanın yağda pişirilmesiyle yapılan ve dünyanın hemen her mutfağında karşımıza çıkan temel bir yumurta yemeğidir. Türk kahvaltı kültüründe omletin içine peynir, sucuk, mantar gibi pek çok malzeme eklenir; zeytin ezmesiyle yapılan bu versiyon ise Akdeniz ve Ege mutfağının zeytine olan düşkünlüğünü yansıtan pratik bir yorumdur. Zeytin ezmesinin yoğun aroması, sade omleti hızlıca lezzetli bir öğüne çevirir.

⚠️

Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır. Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız. Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.