Erişteli Fırında Tavuk Tarifi: Ev Yapımı Nefis
Erişteli fırında tavuk, haşlanan tavuğun, tavuk suyunu çekerek pişen erişteyle fırınlandığı, doyurucu ve pratik bir ev yemeğidir. Sırrı tavuğu baharatlı suda haşlayıp o lezzetli suyu erişteye çektirmek; erişte tavuk suyuyla pişince mis gibi oluyor. Ben erişteyi fırında, suyunu çekene kadar pişiriyorum. Tek kapta, hem etli hem hamurlu, sıcacık bir öğün.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1 adetdefne yaprağı
- 2 adettavuk göğsü
- 2 daltaze kekik
- 1,5 ltsu
- 1 tatlı kaşığıtane karabiber
- ½ paketerişte
- 5çorba kaşığı tavuk suyu
👨🍳 Erişteli Fırında Tavuk Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Erişteli fırında tavuğu sıcak, fırından çıktığı gibi servis edin. Yanında cacık, mevsim salatası ya da turşuyla çok iyi gider.
🍽️ Erişteli Fırında Tavuk ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 14,2 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 3,3 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1,9 mg bulunur.
- Kalsiyum: 100 gramda 35 mg bulunur.
Erişteli fırında tavukta tavuk suyu her şey. Tavuğu defne, kekik ve karabiberle haşlıyorum; bu hem tavuğu lezzetlendiriyor hem erişteyi pişireceğim aromalı suyu veriyor. Erişteyi fırın kabına alıp üzerini 2 parmak geçecek kadar tavuk suyuyla ıslatıyorum; erişte fırında bu suyu çekerek pişiyor. Tavukları da ekleyip kabı kapatıyorum; kurumadan, suyunu çekerek pişiyor.
Halil Şımır'nın NotuErişte, Anadolu'nun en eski el yapımı makarna türlerinden biridir; un, yumurta ve suyla yoğrulup kesilerek kurutulur. Tavukla ve tavuk suyuyla fırınlanması, eriştenin suyu çekerek lezzetlenmesini sağlayan doyurucu bir ev yemeği yöntemidir. Tek kapta hem protein hem hamur sunan bu tarif, pratikliği ve doyuruculuğuyla sevilen bir Anadolu lezzetidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Tavuk göğsü neden kuru oldu?
Fazla haşlanmıştır. Göğüs eti kaynar suda 15-18 dakikada pişer. Ocağı kapattıktan sonra tavuğu kendi suyunda soğumaya bırakmak nemini korur.
Erişte önceden haşlanmalı mı?
Hayır. Bu tarifte erişte tavuk suyunu fırında çekerek pişiyor; önceden haşlarsanız fırında dağılır.
Tavuk suyu yerine sade su olur mu?
Olur ama tat belirgin şekilde düşer. Tavuğu defne ve kekikle haşlamanın amacı zaten o suyu aromalandırmak.
Üzeri neden kızarmıyor?
Kabın üstü kapalı kalmıştır. Son 10 dakikada folyoyu açıp üst ısıyı devreye alın.
Önceden hazırlanabilir mi?
Tavuğu haşlayıp didiklemeyi bir gün önceden yapabilirsiniz. Erişteyi ve suyu fırına vermeden hemen önce ekleyin, yoksa erişte suyu çeker ve hamurlaşır.
