Ev Yapımı Puding Tarifi: Çikolatalı ve Pratik
Ev yapımı puding, süt, kakao ve bitter çikolatanın nişastayla ocakta kıvam alana kadar pişirildiği, kremamsı ve yoğun çikolatalı bir tatlıdır. Sırrı kuru malzemeleri süte soğukken ekleyip topak kalmadan pişirmek ve sona gerçek çikolatayı eritip katmak; market pudinglerinden kat kat lezzetli oluyor. Ben kaselere paylaştırıp soğuk servis ediyorum. Çocukların bayıldığı, beş malzemeyle yapılan pratik bir tatlı.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 6 yemek kaşığışeker
- 3 yemek kaşığınişasta
- 2,5 yemek kaşığıkakao
- 650mililitre süt
- 1 paketkrema
- 1 paketvanilya
- 120 grambitter çikolata
- 1 yemek kaşığıtereyağı
👨🍳 Ev Yapımı Puding Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Ev yapımı pudingi kaselere paylaştırıp buzdolabında soğutun. Üzerine rendelenmiş çikolata, toz fındık ya da taze meyveyle soğuk servis edin.
- Protein: 100 gramda 3,7 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,8 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,6 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,4 mg bulunur.
Ev yapımı pudingde topaklanmamak ve gerçek çikolata önemli. Şeker, nişasta ve kakaoyu süte soğukken ekleyip ocağa koymadan iyice karıştırıyorum; böylece topak olmuyor. Orta ateşte, dibini tutmadan sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişiriyorum. Kıvam alınca bitter çikolatayı ekleyip eritiyorum; gerçek çikolata pudinge yoğun bir lezzet katıyor. Kaselere alıp soğutuyorum.
Halil Şımır'nın NotuPuding, sütün nişasta ya da yumurtayla kıvamlandırılmasıyla yapılan, dünya mutfaklarında pek çok versiyonu bulunan klasik bir sütlü tatlıdır. Çikolatalı ev yapımı versiyonu, market hazır pudinglerine kıyasla gerçek kakao ve çikolatayla yapıldığından çok daha yoğun ve katkısızdır. Kremamsı dokusu ve pratik hazırlanışıyla, özellikle çocukların sevdiği hızlı bir tatlı seçeneğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Ev yapımı puding buzdolabında kaç gün dayanır?
Üzeri streç filmle kapalı, buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Puding neden topaklanır?
Kuru malzemeler sıcak süte eklenirse topaklanır; şeker, nişasta ve kakaoyu süte soğukken ekleyip ocağa koymadan iyice karıştırın.
Ev yapımı puding kaç kişilik?
Bu tarif 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyonu büyütebilirsiniz.
Ev yapımı puding için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir, kakaosuz sade (vanilyalı) puding de yapabilirsiniz.
