Kekikli Çörek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Yemek Tarifleri
⚠ Gluten⚠ Süt⚠ Yumurta
Kekikli Çörek tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç ek detayla evinizde pastane kalitesinde kekikli çörek yapabilirsiniz.
Ben kekikli çörek yaparken 160 gram tereyağı (oda sıcaklığında) konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
50 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
35 dk
PİŞİRME
8
KİŞİLİK
165
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
3.0g
Lif
0.0mg
Kolesterol
0.0mg
Kalsiyum
0.0mg
Demir
0.0mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 4.8 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 3.0 g bulunur.
🧅 Malzemeler
8
kişilik
- 160 gramtereyağı (oda sıcaklığında)
- ½ su bardağısüt (oda sıcaklığında)
- ½ su bardağıılık su
- 1 paketkuru maya
- 1 çay kaşığıtuz
- 2.5 su bardağıun (elenmiş)
- 2-3 daltaze kekik
- 2 daltaze biberiye
- İçi için
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı
👨🍳 Kekikli Çörek Nasıl Yapılır?
1
İlk olarak bir kabın içerisine unu ilave edin ve ortasında bir havuz açın.
2
Başka bir kapta ılık su ve mayayı karıştırarak, unun ortasında açtığınız havuza ilave edin.
3
Hamuru yavaş yavaş karıştırarak tereyağı, süt ve tuzu ekleyin. Ardından taze kekik ve biberiyeyi de ilave ederek yoğurmaya devam edin.
4
Hamur ele yapışmayan yumuşak bir kıvam aldığında üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında en az 1 saat mayalanmaya bırakın.
5
İç malzemeyi hazırlamak için rendelenmiş kaşar peyniri ve taze kekiği karıştırın.
6
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle hafif açarak ortasına iç malzemeyi koyup kapatın.
7
Hazırladığınız çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Hamurların birbirine yapışması için aralarında biraz boşluk bırakın.
8
Çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve tekrar oda sıcaklığında 25-30 dakika mayalanmaya bırakın.
9
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında çörekleri 25-30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
160 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı ılık su
2.5 su bardağı un (elenmiş)
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
4-5 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 gün
Servis Sıcaklığı
Oda sıcaklığında
Yeniden Isıtma
150 derecede 5 dakika
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Kekikli Çörek servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Kekikli Çörek tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kekikli Çörek buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Kekikli Çörek yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Kekikli Çörek kaç kişilik?
Bu tarif 8-10 dilim olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Kekikli Çörek dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Kekikli Çörek için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.