Sarımsaklı Ekmek Tarifi
Sarımsaklı ekmek, baget dilimlerinin sarımsaklı-biberiyeli tereyağıyla yağlanıp üzerine kaşar serpilerek fırınlandığı, dışı çıtır içi yumuşak bir lezzettir. Sırrı taze ezilmiş sarımsakla sarımsak tozunu birlikte kullanmak (hem aroma hem yoğun tat) ve ekmeği üzeri kızarana kadar fırınlamak. Ben biberiyeyle İtalyan bir nota katıyorum. Çorba ve makarnaların vazgeçilmez yan lezzeti.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1 adetbaget ekmek
- 1 dişsarımsak
- 1 yemek kaşığısarımsak tozu
- 1 tatlı kaşığıkuru biberiye
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 3 yemek kaşığısıvıyağ
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay bardağırendelenmiş kaşar peyniri
👨🍳 Sarımsaklı Ekmek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Sarımsaklı ekmeği fırından çıkar çıkmaz, sıcakken servis edin. Çorba ve makarnaların yanında ya da meze tabağında çok iyi gider.
🍽️ Sarımsaklı Ekmek ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 12,6 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 20,2 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 10,3 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 3,7 mg bulunur.
Sarımsaklı ekmekte yağ karışımı önemli. Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağa ezilmiş taze sarımsak, sarımsak tozu, biberiye, tuz ve karabiberi karıştırıyorum; taze sarımsak aroma, toz sarımsak yoğun tat veriyor. Bunu baget dilimlerine fırçayla bolca sürüyorum. Üzerine kaşar serpiyorum. 180 derecede, üzeri kızarana ve kaşar eriyene kadar fırınlıyorum.
Halil Şımır'nın NotuSarımsaklı ekmek (garlic bread), ekmeğin sarımsaklı tereyağıyla tatlandırılıp fırınlanmasıyla yapılan, İtalyan-Amerikan mutfağında özellikle makarna ve çorbaların yanında sevilen bir lezzettir. Baget ya da somun üzerine uygulanan bu tarif, kaşar peyniri ve otlarla zenginleştirilebilir. Pratik hazırlanışı ve çıtır dokusuyla; dünya genelinde sofraların sevilen bir yan lezzetidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Ekmek neden çıtır olmadı, yumuşak kaldı?
Baget dilimleri yağlı sarımsak karışımını içine çektiği için yüzey nemlenir. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 10-12 dakika bekletin; erken çıkarırsanız kaşar erir ama ekmek çıtırlaşmaz.
Baget neden ortadan ikiye açılıyor?
Kesik yüzey gözenekli olduğu için sarımsaklı yağı emer ve fırında düzgün kızarır. Karışımı sert kabuğun üstüne sürerseniz içeri işlemez, tat sadece yüzeyde kalır.
Taze sarımsak varken neden ayrıca sarımsak tozu kullanılıyor?
Ezilmiş 1 diş sarımsak fırında yanıp acılaşabilir; 1 yemek kaşığı sarımsak tozu ise yağa homojen dağılıp her dilime eşit tat verir. İkisi birlikte hem keskin hem dengeli bir aroma sağlar.
Kaşar peyniri ne zaman serpilmeli?
Sarımsaklı yağı fırçayla sürdükten hemen sonra, ekmekler fırına girmeden serpin. 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar 10-12 dakikalık pişme süresinde eriyip üstü kaplar.
Kuru biberiye yerine ne kullanabilirim?
Kuru kekik ya da ince kıyılmış maydanoz aynı işi görür. Biberiye eriyen tereyağıyla ısındığında reçineli kokusunu bıraktığı için karakteristik tadı o verir.
Önceden hazırlayıp sonra pişirebilir miyim?
Sarımsaklı yağ karışımını hazırlayıp kapalı kapta bekletebilirsiniz. Ancak ekmeğe sürdükten sonra bekletmeyin; ekmek yağı çekip hamurlaşır, fırında bir daha toparlanmaz.
