Tas Kebabı Tarifi: Şefin Sırrıyla
Ana Yemek Tarifleri
Tas Kebabı tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde tas kebabı yapabilirsiniz.
Ben tas kebabı yaparken 600 gram dana kuşbaşı konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
61
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.2g
Lif
12.4mg
Kolesterol
12.0mg
Kalsiyum
0.7mg
Demir
237.1mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 5.0 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 8.5 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1.2 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0.7 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 600 gramdana kuşbaşı
- 1 adetorta boy patates
- 1 adethavuç
- 1 adetkuru soğan
- 2 adetsarımsak
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 1 yemek kaşığısıvı yağ
- 1 yemek kaşığıun
- 1 tatlı kaşığıacı biber salçası
- ½ çay kaşığıkarabiber
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 4 su bardağısu
👨🍳 Tas Kebabı Nasıl Yapılır?
1
Bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı ekleyin, ardından kuşbaşı etleri ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2
Etler pişerken, soğanı ve sarımsağı ince doğrayın ve etlere ekleyerek kavurma işlemine devam edin.
3
Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından salçayı ilave ederek 1-2 dakika daha karıştırın.
4
Küp doğranmış patates ve havucu da ekleyin, üzerine suyu dökün. Tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeleri kısık ateşte pişirin.
5
Etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin, ardından ocaktan alıp sıcak olarak servis edin.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
600 gram dana kuşbaşı
1 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Tas Kebabı sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Tas Kebabı tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Tas Kebabı buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Tas Kebabı yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Tas Kebabı kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Tas Kebabı dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Tas Kebabı malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.