Kıbrıs Tatlısı Tarifi
Kıbrıs tatlısı (şamalı), cevizli kekin şerbetlendirilip üzerine muhallebi kıvamında bir krema ve hindistan cevizi eklendiği, Kıbrıs ve Orta Doğu mutfağına özgü şerbetli bir tatlıdır. Sırrı 'şerbet soğuk, tatlı sıcak' kuralına uymak (böylece şerbet iyi çekilir) ve kremayı tamamen soğuyunca sürmek. Ben üzerini bol hindistan ceviziyle bitiriyorum. Şerbetin tatlılığını kremanın yumuşaklığıyla dengeleyen, davetlik bir tatlı.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Kıbrıs Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 adetyumurta
- 1 çay bardağıtoz şeker
- ½ su bardağısıvı yağ
- 1,5 su bardağıun
- 1 su bardağıkırık ceviz
- 1 su bardağıHindistan cevizi
- 1 paketkabartma tozu
- 2 su bardağısu
- 1,5 su bardağıtoz şeker
- Yarım limonun suyu
- 3 su bardağısüt
- 3 yemek kaşığınişasta
- ½ su bardağıtoz şeker
- 1 paketkrem şanti
- 1 paketvanilya
- ½ su bardağıHindistan cevizi
👨🍳 Kıbrıs Tatlısı Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kıbrıs tatlısını buzdolabında iyice soğutup, üzerine hindistan cevizi serperek soğuk servis edin. Yanında çayla; davet ve özel günlerde sunabilirsiniz.
- Protein: 100 gramda 5,8 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,3 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,6 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,9 mg bulunur.
Kıbrıs tatlısında şerbet ve sıcaklık dengesi önemli. Önce şerbeti yapıp soğutuyorum; altın kural 'şerbet soğuk, tatlı sıcak' olmalı, böylece şerbet keke güzelce çeker. Cevizli kek harcını fırınlıyorum, çıkar çıkmaz soğuk şerbeti döküyorum. Kremayı muhallebi gibi pişirip krem şantiyle çırpıyorum, soğutuyorum. Tatlı tamamen soğuyunca kremayı sürüp üzerine hindistan cevizi serpiyorum.
Halil Şımır'nın NotuKıbrıs tatlısı (Şamalı), Kıbrıs ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olan irmik bazlı şerbetli bir tatlıdır. Osmanlı döneminden bu yana her iki kültürde de sevilerek yapılmaktadır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kıbrıs Tatlısı buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Kıbrıs Tatlısı yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Kıbrıs Tatlısı kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Kıbrıs Tatlısı dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Kıbrıs Tatlısı malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
