Bayat Ekmekten Pizza Tarifi: Pratik Atıştırmalık
Bayat ekmekten pizza, dilimlenen bayat ekmeğin salça sosu, kaşar peyniri, sucuk, salam ve sebzelerle kaplanıp fırında pişirildiği, israfı önleyen pratik bir atıştırmalıktır. Sırrı ekmeği ne ince ne kalın dilimlemek (malzemeyi taşısın) ve önce ince bir kaşar katı serperek malzemelerin tutunmasını sağlamak. Ben üzerine bol kaşar ve kekik geziyorum. Bayat ekmeği değerlendiren, çocukların bayıldığı hızlı bir lezzet.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1 adetbayat ekmek (köy ekmeği, somun veya tost ekmeği)
- 300 gramrende kaşar peyniri (kolay eriyen, taze)
- 10 dilimsalam (veya hindi salam)
- 7 adetsosis (halka doğranmış)
- 250 gramsucuk (baharatlı, kaliteli)
- 2 adetyeşil biber (çarliston veya sivri, ince doğranmış)
- 3 daltaze kekik (veya kuru kekik)
- 2 yemek kaşığıdomates salçası
- 1 tatlı kaşığıbiber salçası (tatlı veya acı)
- Baharatlar (isteğe bağlı)
👨🍳 Bayat Ekmekten Pizza Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Bayat ekmek pizzasını fırından sıcak servis edin. Yanında turşu, ayran ya da çay eşliğinde sunabilirsiniz.
🍽️ Bayat Ekmekten Pizza ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 14 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 3 g bulunur.
Bayat ekmek pizzasında sos ve peynir önemli. Ekmeği iki parmak kalınlığında dilimliyorum; pizza tabanı gibi malzemeyi taşımalı. Domates ve biber salçasını biraz su ve zeytinyağıyla pürüzsüz bir sos yapıp ekmeklere sürüyorum. Önce ince bir kaşar serpiyorum; bu, malzemelerin tutunmasını ve alttan erimeyi sağlıyor. Sucuk, salam, sosis ve sebzeleri dizip üzerine kalan kaşarı serpiyorum. 180 derecede peynirler eriyip üzeri kızarana kadar fırınlıyorum.
Halil Şımır'nın NotuBayat ekmeği değerlendirme geleneği, İtalyan mutfağındaki 'cucina povera' (yoksul mutfağı) anlayışının bir parçasıdır; israfı önleyip eldeki malzemeyle lezzet yaratmayı esas alır. Bayat ekmekten pizza, klasik pizzanın hamur yerine bayat ekmek dilimleriyle hazırlanan pratik bir uyarlamasıdır. Hızlı hazırlanışı ve israfı önleyen yapısıyla; özellikle kahvaltı ve atıştırmalık sofralarının sevilen bir çözümüdür.
❓ Sık Sorulan Sorular
Ekmek dilimleri neden ıslanıp yumuşuyor?
Salçalı sosu sürüp beklemek dilimi ıslatır. Sosu sürdükten hemen sonra bir kat rende kaşar serpin; eriyen peynir ekmekle sos arasında bariyer oluşturur.
Ekmek ne kalınlıkta dilimlenmeli?
Yaklaşık iki parmak kalınlığı doğru ölçüdür. Daha ince dilim üzerindeki sucuk, salam ve sosisin ağırlığıyla eğilir; daha kalın dilimde iç kısım kuru kalır.
Bayat ekmek yerine taze ekmek kullanabilir miyim?
Taze ekmek sosu hemen emip hamurlaşır. Elinizde taze ekmek varsa dilimleyip fırında birkaç dakika hafifçe kurutun, ardından soslayın.
Kaç derecede ve kaç dakika pişirilir?
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika. Peynirler tamamen eriyip üzerleri altın sarısı olduğunda çıkarın; daha uzun süre ekmeğin kenarlarını sertleştirir.
Sucuk ve sosis neden yağ bırakıp tabanı ıslatıyor?
Çiğ dizilen sucuk ve sosis fırında yağını salar. 250 gram sucuğu ve halka doğradığınız 7 sosisi kuru tavada bir iki dakika çevirip yağını süzerseniz taban kuru kalır.
Kaşarın hepsini en üste mi koymalıyım?
Hayır. 300 gram kaşarın bir kısmı sosun üzerine, kalanı malzemelerin üstüne gelmeli. Alttaki kat malzemeleri ekmeğe tutturur, üstteki kat pişerken kurumalarını engeller.
