Kakaolu Cupcake Tarifi
Kakaolu cupcake, kakao ve eritilmiş bitter çikolatayla zenginleştirilen kek harcının küçük kalıplarda tek tek pişirildiği, nemli ve yoğun çikolatalı bir tatlıdır. Bu tarifte yumurta ve şekeri iyice çırpıp sıvı ve kuru malzemeleri ekliyorum. Porsiyonluk kalıplarda piştiği için hem servisi pratik hem de üzerini kremayla süslemeye çok uygun.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Amerikan
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 adetyumurta
- 1 su bardağıtoz şeker
- 2 çay bardağısıvı yağ
- 1 su bardağısüt
- 3 yemek kaşığıkakao
- 100 grameritilmiş bitter çikolata
- 1 paketkabartma tozu
- 1 paketvanilya
- 2,5 su bardağıun
👨🍳 Kakaolu Cupcake Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kakaolu cupcake'leri tamamen soğuttuktan sonra üzerlerini krema, ganaj veya erimiş çikolatayla süsleyerek servis ediyorum. Renkli şeker taneleri veya taze meyvelerle çocukların çok sevdiği bir ikram oluyor. Yanında bir bardak soğuk süt veya sıcak çayla da harika gidiyor.
- Cupcake'in küçük kalıplarda pişmesi, her birinin eşit ve hızlı pişmesini sağlar; bu yüzden büyük kekten daha kısa sürede pişer ve üzerine krema sürmeye uygun düz bir yüzey oluşturmak için kalıplar tam doldurulmaz.
Kakaolu cupcake'te kalıpları ağzına kadar doldurmam; üçte ikisine kadar doldururum ki pişerken taşmadan güzelce kabarsın. Bir de unu eleyerek eklerim ve kuru malzemeleri kattıktan sonra fazla karıştırmam; aşırı karıştırmak gluteni geliştirip cupcake'i sertleştiriyor.
Halil Şımır'nın NotuCupcake, kökeni 19. Yüzyıl Amerika'sına dayanan, malzemelerin fincan (cup) ölçüsüyle hazırlanmasından adını alan porsiyonluk bir kektir. Küçük kalıplarda tek tek pişirilmesi hem servisi kolaylaştırmış hem de üzerini kremayla süslemeye olanak tanımıştır. Doğum günleri, partiler ve özel günlerin vazgeçilmezi haline gelen cupcake, kakaolu versiyonuyla çikolata severlerin favorisidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Cupcake neden kabarmadı?
Yumurta-şeker karışımını yeterince çırpmamış veya kabartma tozunu eksik koymuş olabilirsiniz. Ayrıca eski kabartma tozu da kabarmayı engeller.
Cupcake neden sertleşti?
Kuru malzemeleri ekledikten sonra fazla karıştırmak gluteni geliştirir ve cupcake'i sertleştirir. Sadece karışana kadar karıştırın.
Bu tarif kaç cupcake çıkarır?
Orta boy kalıplarla yaklaşık 12 adet cupcake çıkar. Kalıp boyutuna göre adet değişebilir.
Üzerine ne sürebilirim?
Tereyağlı krema, çikolatalı ganaj, krem peynirli frosting veya erimiş çikolata çok yakışır.
Cupcake'ler nasıl saklanır?
Kremasızları hava almayan kapta oda sıcaklığında 2 gün, kremalıları buzdolabında saklayın.
