Çilekli Magnolia Tarifi
Çilekli magnolia, sütlü kremalı muhallebinin dövülmüş bisküvi ve taze çilek katmanlarıyla bardaklarda kat kat dizildiği, soğuk servis edilen pratik bir kup tatlısıdır. Bu tarifte muhallebiyi pişirip kremayla zenginleştiriyor, bisküvi ve çilekle katlıyorum. Kremsi muhallebi, çıtır bisküvi ve taze çileğin birleştiği, ferah ve sevilen bir tatlı oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim İlkbahar
- Puan
- 5 su bardağısüt
- 1 paketkrema (200 ml)
- 1 su bardağıtoz şeker
- 1 paketvanilya
- 1 adetyumurta sarısı
- 2 yemek kaşığıbuğday nişastası
- 2 yemek kaşığıun
- 1 paketbebe bisküvisi veya yulaflı bisküvi
- 15-20 adetçilek
👨🍳 Çilekli Magnolia Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Çilekli magnoliayı buzdolabında 1-2 saat soğuttuktan sonra, soğuk olarak servis ediyorum. En üste taze çilek dilimleri ve birkaç nane yaprağı koymak hem görünüm hem ferahlık katıyor. Bireysel kup sunumuyla özellikle misafir ikramlarının ve bahar sofralarının şık bir tatlısı oluyor.
🍽️ Çilekli Magnolia ile Ne İyi Gider?
- Magnoliada muhallebinin kremayla birleşmeden önce ılıtılması önemlidir; sıcak muhallebiye eklenen krema kesilebilir. Bisküvinin de servise yakın katlanması, çıtırlığını bir miktar koruyarak muhallebiyle güzel bir doku zıtlığı oluşturur.
Ben çilekli magnolia yaparken muhallebiyi kremayı eklemeden önce ılıtmaya özellikle dikkat ediyorum; sıcak muhallebiye eklenen krema kesilir. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın NotuMagnolia, kremalı muhallebinin bisküvi ve meyve katmanlarıyla bardakta sunulduğu, son yıllarda ülkemizde çok sevilen bir kup tatlısıdır. Adını manolya çiçeğinden alan tatlı, kremsi dokusu ve pratik hazırlanışıyla pastanelerden ev mutfaklarına hızla yayılmıştır. Çilekli magnolia, klasik muhallebiye taze çileğin ferahlığını katan, hafif ve şık bir tatlı versiyonudur.
❓ Sık Sorulan Sorular
Muhallebi neden topaklandı?
Karıştırma ihmal edilmiş olabilir. Un ve nişastayı soğuk sütte açıp ocağa alın, sürekli karıştırın; topaklanırsa blenderdan geçirin.
Krema neden kesildi?
Muhallebi çok sıcakken eklenmiş olabilir. Muhallebiyi ılıtıp öyle krema ekleyin.
Bisküvi yerine ne kullanılır?
Bebe bisküvisi, yulaflı bisküvi veya petibör kullanabilirsiniz; dövülmüş kek de olur.
Çilek yerine başka meyve olur mu?
Muz, böğürtlen, yaban mersini veya şeftali de çok yakışır; mevsime göre değiştirebilirsiniz.
Kaç porsiyon çıkar?
Bu tarif yaklaşık 4 kup çıkarır. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
Donmuş çilek kullanabilir miyim?
Taze çilek en iyi sonucu verir; ancak mevsim dışında donmuş çilek de kullanılabilir. Donmuş çileği buzdolabında çözdürüp suyunu iyice süzün, çünkü fazla su tatlıyı sulandırır. Çözülen çilek yumuşadığı için katların arasına koyun, en üstteki süslemeyi ise mümkünse taze çilekle yapın.
Çilekli magnolia buzdolabında kaç gün dayanır?
Üzeri kapalı şekilde buzdolabında 2 ila 3 gün taze kalır. En lezzetli halini ilk iki gün alır. Çilekler bekledikçe su saldığı için en iyisi tatlıyı hazırladığınız gün ya da ertesi gün tüketmektir. Dondurmaya uygun değildir, çözülünce dokusu bozulur.
Hazır muhallebi veya puding ile yapılabilir mi?
Evet, pratik bir seçenek olarak hazır vanilyalı puding kullanabilirsiniz. Paketin tarifine göre pişirip soğuttuktan sonra kremayla çırpın. Ancak ev yapımı muhallebi hem daha az şekerli hem daha kremsi olur. Hazır puding kullanırsanız kıvamı biraz daha koyu tutmak katların dağılmasını önler.
Tatlı neden sulandı?
En sık nedeni çileklerin katların arasında uzun süre beklemesidir; çilek su saldıkça muhallebiyi inceltir. Çilekleri servise yakın ekleyin ve dilimledikten sonra bir peçeteyle hafifçe kurulayın. Muhallebiyi de yeterince koyu kıvamda pişirmek sulanmayı belirgin şekilde azaltır.
