Kakaolu Cupcake Tarifi
Kakaolu cupcake tarifi, 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakikada pişer; orta boy kalıplarla bu ölçüden 12 adet çıkar. Sonucu belirleyen iki hareket var: yumurtayla şekeri rengi açılana kadar 3-4 dakika çırpmak ve unu ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmamak. Kakaonun yanına eritilmiş bitter çikolata da girdiği için harç yoğunlaşıyor; küçük kalıplarda tek tek pişince içi nemli, tepesi hafif kubbeli kalıyor. Ortasına batırdığınız kürdan nemli ama temiz çıkıyorsa cupcake hazırdır, kupkuru çıkıyorsa fazla pişmiştir. Porsiyonluk kalıplarda piştiği için servisi pratik; üzerini kremayla süslediğinizde doğum günü ve parti sofralarına da yakışıyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Amerikan
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 adetyumurta
- 1 su bardağıtoz şeker
- 2 çay bardağısıvı yağ
- 1 su bardağısüt
- 3 yemek kaşığıkakao
- 100 grameritilmiş bitter çikolata
- 1 paketkabartma tozu
- 1 paketvanilya
- 2,5 su bardağıun
👨🍳 Kakaolu Cupcake Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kakaolu cupcake'leri tamamen soğuttuktan sonra üzerlerini krema, ganaj veya erimiş çikolatayla süsleyerek servis ediyorum. Renkli şeker taneleri veya taze meyvelerle çocukların çok sevdiği bir ikram oluyor. Yanında bir bardak soğuk süt veya sıcak çayla da harika gidiyor.
🍽️ Kakaolu Cupcake ile Ne İyi Gider?
- Cupcake'in küçük kalıplarda pişmesi, her birinin eşit ve hızlı pişmesini sağlar; bu yüzden büyük kekten daha kısa sürede pişer ve üzerine krema sürmeye uygun düz bir yüzey oluşturmak için kalıplar tam doldurulmaz.
Kakaolu cupcake'te kalıpları ağzına kadar doldurmam; üçte ikisine kadar doldururum ki pişerken taşmadan güzelce kabarsın. Bir de unu eleyerek eklerim ve kuru malzemeleri kattıktan sonra fazla karıştırmam; aşırı karıştırmak gluteni geliştirip cupcake'i sertleştiriyor.
Halil Şımır'nın NotuCupcake, kökeni 19. Yüzyıl Amerika'sına dayanan, malzemelerin fincan (cup) ölçüsüyle hazırlanmasından adını alan porsiyonluk bir kektir. Küçük kalıplarda tek tek pişirilmesi hem servisi kolaylaştırmış hem de üzerini kremayla süslemeye olanak tanımıştır. Doğum günleri, partiler ve özel günlerin vazgeçilmezi haline gelen cupcake, kakaolu versiyonuyla çikolata severlerin favorisidir.
