Kakaolu Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Yemek Tarifleri
⚠ Gluten⚠ Süt⚠ Yumurta
Kakaolu Kek tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde kakaolu kek yapabilirsiniz.
Ben kakaolu kek yaparken 4 adet yumurta (oda sıcaklığında) konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
3050 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
3035 dk
PİŞİRME
8
KİŞİLİK
357
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Avrupa Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.4g
Lif
67.5mg
Kolesterol
1.0mg
Demir
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 5.3 g bulunur.
- Lif: 100 gramda 1.4 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1.0 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
8
kişilik
- #ERROR!
👨🍳 Kakaolu Kek Nasıl Yapılır?
1
Geniş bir kapta yumurta ve şekeri, karışım krema kıvamına gelip rengi açılana kadar (yaklaşık 5 dakika) mikserin yüksek devrinde çırpın. Kekin iyi kabarması için bu adım çok önemlidir.
2
Sıvı yağ ve sütü (veya yoğurdu) ekleyip mikserin düşük devrinde sadece karışana kadar kısa bir süre daha çırpın.
3
Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı bir tel çırpıcıyla karıştırın. Bu kuru karışımı, sıvı karışımın üzerine eleyerek ekleyin. Elemek, kekin pürüzsüz ve havalı olmasını sağlar.
4
Bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla, kuru malzemeleri sıvı karışıma alttan üste doğru yavaşça katlayarak yedirin. Hamuru söndürmemek için bu aşamada kesinlikle mikser kullanmayın.
5
Benmari usulü erittiğiniz ve ilk sıcağı geçmiş olan bitter çikolatayı ve çikolata parçalarını hamura ekleyip sadece karışıma dağılana kadar nazikçe karıştırın.
6
Yağlayıp unladığınız kek kalıbına, borcama veya fırın tepsisine hamuru dökün. Bu tarif, klasik bir kakaolu kek tarifi kalıpta veya kakaolu kek tarifi tepside yapmak için de uygundur. Üzerine çikolata parçaları serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
7
Fırından çıkardığınız kekin pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol edin. Keki 10 dakika kalıbında dinlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı (200 ml) toz şeker
1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
1 su bardağı (200 ml) süt (kakaolu kek tarifi yoğurtlu yapmak isterseniz yerine aynı ölçüde yoğurt kullanabilirsiniz)
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
4-5 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 gün
Servis Sıcaklığı
Oda sıcaklığında
Yeniden Isıtma
150 derecede 5 dakika
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Kakaolu Kek servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Kakaolu Kek tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kakaolu Kek buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Kakaolu Kek yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Kakaolu Kek kaç kişilik?
Bu tarif 8-10 dilim olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Kakaolu Kek dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Kakaolu Kek malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.