Kuru Fasulye Pastası Tarifi: Kolay ve Şık
Kuru fasulye pastası, haşlanıp blenderdan geçirilen kuru fasulyenin yumurta, şeker, kakao ve cevizle kek harcına dönüştüğü yaratıcı ve yüksek proteinli bir tatlıdır. İlk duyanların çoğu şüpheyle yaklaşır; ama kabukları soyulup pürüzsüz bir krema kıvamına gelene kadar çektiğim fasulye, kakaonun altında tamamen kaybolur ve geriye nemli, çikolatalı, kimsenin içinde fasulye olduğunu tahmin edemediği bir pasta kalır. Adı, son dönemde sık aranan "pişmeyen kuru fasulye pastası" tariflerini çağrıştırsa da bu versiyon ondan ayrılır: burada fasulye gerçekten harca girer ve pasta 180 derece fırında pişer. Yıllardır yaptığım bu tarifte asıl püf nokta, fasulyeyi iyice süzüp hiç parça kalmayacak biçimde ezmek; hem dokuyu hem de o "fasulye yok" etkisini sağlayan tek şey bu.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2 su bardağıhaşlanmış kuru fasulye (bir gece ıslatılıp kabukları soyularak haşlanmış)
- 3 adetyumurta (oda sıcaklığında)
- 2 su bardağıtoz şeker
- 4 yemek kaşığıun
- 1,5 paketkabartma tozu
- 1,5 yemek kaşığıkakao
- 1 su bardağıkırık ceviz
- Çikolata sosu veya pudra şekeri
👨🍳 Kuru Fasulye Pastası Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kuru fasulye pastasını tamamen soğuduktan sonra, üzerine çikolata sosu gezdirerek veya pudra şekeri eleyerek dilimleyip servis ediyorum. Yanına bir top dondurma veya taze meyve koymak çok yakışıyor. Yüksek proteinli ve şaşırtan içeriğiyle hem lezzetli hem de farklı bir ikram oluyor.
🍽️ Kuru Fasulye Pastası ile Ne İyi Gider?
- Baklagiller, unlu mamullerde un yerine kullanıldığında hem glutensiz bir alternatif sunar hem de yüksek protein ve lif içeriğiyle pastayı daha doyurucu yapar; iyice ezilen fasulye, kakao sayesinde tat olarak fark edilmez.
Ben kuru fasulye pastası yaparken kuru fasulyeyi blenderdan pürüzsüz geçirmeye özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın NotuBaklagillerden yapılan tatlılar, hem yüksek protein içerikli hem de un kullanımını azaltan yaratıcı modern tariflerdir. Kuru fasulye, nohut veya barbunyanın keklere katılması, özellikle fit ve glutensiz beslenme akımıyla popülerleşmiştir. Kakaoyla birleştiğinde fasulyenin tadı tamamen kaybolan bu pasta, hem besleyici hem de misafirleri şaşırtan eğlenceli bir tatlıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Pastada fasulye tadı belli olur mu?
Hayır; kabukları soyulup iyice ezilen fasulye ve eklenen kakao sayesinde fasulye tadı hissedilmez, çikolatalı bir kek tadı alırsınız.
Hangi fasulye kullanılır?
Haşlanmış kuru beyaz fasulye idealdir. Bir gece ıslatıp kabuklarını soyarak haşlamak pürüzsüz kıvam için önemlidir.
Glutensiz yapılır mı?
Evet, az miktardaki unu glutensiz un veya yulaf unuyla değiştirerek glutensiz bir versiyon yapabilirsiniz.
Pasta neden cıvık kaldı?
Fasulyenin nemine göre harç değişebilir; cıvıksa biraz daha un ekleyin ve kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Pasta kaç dilim?
Bu tarif yaklaşık 8 dilimdir. Kalıbın boyutuna göre dilim sayısı değişir.
