Beyaz Çikolatalı Vişneli Muffin Tarifi: Kabarık ve Nemli
Beyaz çikolatalı vişneli muffin, yumuşak muffin hamuruna suyu süzülmüş vişne ve beyaz çikolata parçaları eklenip üzerine kıymık (streusel) serpilerek fırınlandığı, kabarık ve nemli bir kektir. Bu tarifte hamuru hazırlayıp vişne ve çikolatayla zenginleştiriyor, kıymıkla fırınlıyorum. Vişnenin ekşiliği ve beyaz çikolatanın tatlılığıyla dengeli, pratik ve şık bir kek oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 adetyumurta
- 200 gramtereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağıtoz şeker
- 3 yemek kaşığımısır nişastası
- 1 paketvanilya
- 1 paketkabartma tozu
- Yarım çay bardağı yoğurt
- 1 su bardağısüt
- 1,5-2 su bardağıun (kontrollü ekleyin)
- 4damla limon suyu
- 1 yemek kaşığısirke
- 1 su bardağıvişne (suyu süzülmüş)
- 1,5 yemek kaşığıun (vişneler için)
- 100 grambeyaz çikolata (parça)
- 3 yemek kaşığıun
- 3 yemek kaşığıtoz şeker
- 2,5 yemek kaşığıtereyağı
👨🍳 Beyaz Çikolatalı Vişneli Muffin Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Beyaz çikolatalı vişneli muffinleri fırından çıkıp ılındıktan sonra servis ediyorum; ılıkken beyaz çikolata hâlâ yumuşacık oluyor. Yanında bir bardak çay, süt veya kahve çok yakışıyor. Nemli dokusu, vişnenin ekşiliği ve beyaz çikolatasıyla çay saatlerinin ve kahvaltıların şık bir keki oluyor.
- Vişnelerin una bulanması, pişerken ağırlıklarıyla dibe çökmelerini önleyerek hamura eşit dağılmalarını sağlar. Kalıpların dörtte üç oranında doldurulması da hamurun kabardığında taşmadan, güzel bir tepe yapmasını sağlar; vişnenin ekşiliği beyaz çikolatanın tatlılığını dengeler.
Beyaz çikolatalı vişneli muffinde vişneleri una bulayıp hamura eklemeye özellikle dikkat ediyorum; unlanan vişneler pişerken dibe çökmeden hamura dağılıyor. Bir de muffin kalıplarını ağzına kadar doldurmuyorum, hamur kabardığında taşmaması için dörtte üçü kadar dolduruyorum.
Halil Şımır'nın NotuMuffin, kâğıt kapsüllerde tek porsiyonluk pişirilen, kökeni İngiliz ve Amerikan mutfağına dayanan kabarık bir kektir. Beyaz çikolatalı vişneli muffin, vişnenin ekşiliği ile beyaz çikolatanın tatlılığını buluşturan, üzeri kıymıklı bir versiyondur. Nemli dokusu ve dengeli tadıyla beyaz çikolatalı vişneli muffin, çay saatlerinin ve kahvaltıların sevilen bir keki olmuştur.
❓ Sık Sorulan Sorular
Vişneler dibe çöktü, neden?
Una bulanmamış olabilir. Vişneleri 1,5 yemek kaşığı una bulayıp öyle ekleyin.
Muffinler kabarmadı?
Kabartma tozu eski veya hamur fazla karıştırılmış olabilir. Taze kabartıcı kullanıp fazla çırpmayın.
Muffinler kuru oldu?
Fazla pişmiş olabilir. 20-25 dakika, üzeri altın rengi olunca kürdan testiyle alın.
Vişne yerine ne kullanılır?
Suyu süzülmüş kiraz, yaban mersini veya frenk üzümü de kullanılabilir.
Kaç adet çıkar?
Bu tarif yaklaşık 10 adettir. Kalıbın boyutuna göre değişir.
