Kavrulmuş Makarna Tarifi: Al Dente
Kavrulmuş makarna, makarnanın önce yağda altın rengi alana kadar kavrulup ardından az suyla pilav gibi pişirildiği, şehriye pilavını andıran pratik bir yemektir. Bu tarifte makarnayı kavurup üzerine ölçülü su ekliyor, suyunu çekene kadar pişiriyorum. Haşlama makarnadan farklı, hafif fındıksı bir tada ve tane tane bir dokuya sahip oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 yemek kaşığısıvı yağ
- 200 grammakarna (tercihen penne)
- 4 su bardağısu
- 1 tatlı kaşığıtuz
👨🍳 Kavrulmuş Makarna Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Kavrulmuş makarnayı sıcacık, tek başına veya yemeklerin yanında garnitür olarak servis ediyorum. Üzerine rendelenmiş peynir, salçalı tereyağı sosu veya yoğurt eklemek lezzetini zenginleştiriyor. Pratik yapısıyla hem hızlı bir ana yemek hem de doyurucu bir yan yemek oluyor.
- Makarnayı önce yağda kavurmak, nişastasının yüzeyini mühürler ve hafif fındıksı bir aroma kazandırır; bu sayede su eklenip pişirildiğinde makarna lapa olmaz, şehriye pilavı gibi tane tane kalır.
Ben kavrulmuş makarna yaparken makarnayı yağda altın rengi alana kadar kavurmaya özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın NotuKavrulmuş makarna, Türk mutfağındaki şehriye pilavı geleneğinden esinlenen, makarnanın önce kavrulup sonra az suyla pişirildiği pratik bir yöntemdir. Bu teknik, makarnaya hem fındıksı bir tat hem de tane tane bir doku kazandırır. Tek tencerede, az malzemeyle hazırlanabilmesi, kavrulmuş makarnayı yoğun günlerin ve kalabalık sofraların pratik bir garnitürü yapar.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kavrulmuş makarna neden lapa oldu?
Fazla su eklemek veya az kavurmak lapa yapar. Makarnayı iyice kavurun ve suyu ölçülü ekleyin.
Hangi makarna kullanılır?
Penne, burgu veya arpa şehriye gibi kalın makarnalar idealdir; ince makarnalar daha çabuk dağılır.
Makarna haşlanmıyor mu?
Hayır, bu yöntemde makarna ayrıca haşlanmaz; kavrulup az suyla pilav gibi kendi suyunda pişer.
Tereyağıyla yapılır mı?
Evet, sıvı yağ yerine veya yanında tereyağı kullanmak daha zengin bir tat verir.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
