Mantarlı Ravioli Tarifi: Ev Yapımı İtalyan
Yemek Tarifleri
Mantarlı Ravioli tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç ek detayla evinizde pastane kalitesinde mantarlı ravioli yapabilirsiniz.
Ben mantarlı ravioli yaparken hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmek, hamurun elastikiyetini artırır ve daha kolay açılma konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
221
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.1g
Lif
47.1mg
Kolesterol
237.3mg
Kalsiyum
1.0mg
Demir
185.9mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 8.2 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 12.6 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1.1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1.0 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 400 grun
- 4 adetyumurta
- 4 yemek kaşığızeytinyağı
- 1 tatlı kaşığıtuz
- 1 adetsoğan
- 1 adetsarımsak
- 1 paketkrema
- Karabiber
- 2-3 yemek kaşığızeytinyağı
👨🍳 Mantarlı Ravioli Nasıl Yapılır?
1
Soğanları, mantarları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğan ve sarımsakları ekleyin, kavurun. Mantarları ekleyip ara sıra karıştırarak suyunun salınıp çekmesini bekleyin.
2
Kremasını ve baharatlarını ilave edin, krema kıvam alana kadar pişirin. Piştikten sonra soğuması için kenara alın.
3
Unu bir kaseye alıp havuz yapın, ortasına yumurta, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. İyice yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru streç film ile kapatıp 30 dakika dinlendirin.
4
Hamuru iki parçaya bölün ve yuvarlayın. Üzerine az un serpip hamuru bıçak sırtı kalınlığında açın. Açtığınız hamurun birini kenara alın, diğerinin üzerine hazırladığınız harcı aralıklı olarak yerleştirin.
5
Diğer hamurun yüzeyine su sürüp harçlı hamurun üzerine kapatın. Boşlukları belirleyip rulet yardımıyla kesin, çatalın uçlarıyla kenarlarına iz yapın.
6
Kaynar suya atıp 7-8 dakika pişirin. Piştikten sonra üzerine domates sos ve rende parmesan ekleyerek servis edin.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmek, hamurun elastikiyetini artırır ve daha kolay açılmasını sağlar.
Ravioliyi pişirirken kaynar su kullanmak önemlidir, böylece hamur tam kıvamında pişer.
Servis ederken taze rendelenmiş parmesan kullanmak, lezzeti artırır.
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Mantarlı Ravioli sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Ravioli, İtalya'nın kuzey bölgelerinde ortaya çıkmış; Emilia-Romagna bölgesinde ev yapımı geleneksel bir makarna çeşidi olarak yüzyıllardır yaşatılmaktadır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Mantarlı Ravioli buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Mantarlı Ravioli yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Mantarlı Ravioli kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Mantarlı Ravioli dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Mantarlı Ravioli için malzemeleri değiştirebilir miyim?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.