Malzemeler
9 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımYumurta ve toz şekeri iyice çırpın. Karışım beyazlaştığında süt ve sıvı yağı ekleyin, karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin. Limon kabuğu rendesini de ekleyip karıştırın.
Kekin yarısını yağlanmış kek kalıbına dökün. Kalan hamura kakao ekleyip karıştırın ve kalıptaki sade hamurun üzerine dökün.
Kek 170 derecede 35 dakikada pişiyor; fırın önceden ısınmış olsun. Kekin piştiğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz.
Kek soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Nasıl servis edilir
Meşhur yumuşacık keki fırından çıkıp tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis ediyorum. Üzerine pudra şekeri elemek veya çikolata sosu gezdirmek de şık bir sunum oluyor.
Püf noktaları
Yumurta ve şekeri beyazlaşıp köpürene kadar bol çırpın; kekin yumuşacık dokusu buradan gelir.
Limon kabuğu rendesini taze rendeleyin; kekin ferah aromasını veren detay budur.
Kuru malzemeleri eleyerek ekleyin; topaklanmayı önler ve harç daha hafif olur.
Kürdan kuru çıktığı an alın; fazla kalan kek kurur.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Meşhur yumuşacık kek kaç kalori?
Bir dilim yaklaşık 357 kaloridir. Sade malzemelerle yapıldığı için çay saatinde tek dilim dengeli bir porsiyon olur.
Kek neden istediğim kadar yumuşacık olmadı?
Bu kekin yumuşaklığı yumurta-şeker karışımının bol çırpılıp içine hava hapsedilmesinden gelir. Yumurtayı beyazlaşıp köpürene kadar çırpın ve kuru malzemeleri ekledikten sonra fazla karıştırmayın, aksi halde hapsolan hava kaçar.
Yumuşak kek neden kabarmadı?
Kabartma tozu eskimiş ya da fırın iyi ısınmamış olabilir. Taze kabartma tozu kullanın ve hamuru mutlaka önceden ısıtılmış fırına verin.
Kek neden ortadan çöktü?
Pişme tamamlanmadan fırın kapağını açmak ya da keki erken almak çökmeye yol açar. İlk 25 dakika kapağı açmayın ve kürdan temiz çıkana kadar bekleyin.
Limon yerine ne kullanabilirim?
Portakal kabuğu rendesi ya da bir paket vanilya da kullanabilirsiniz; her biri keke farklı bir aroma katar. Limon kabuğunu taze rendelemek, o ferah kokuyu en iyi veren yoldur.
Kaç dilim çıkar, hangi kalıp uygun?
Yağlanmış klasik kek ya da baton kalıp kullanabilirsiniz; sade hamuru döküp üzerine kakaolu kısmı boşaltın. Bu ölçüler yaklaşık 8-10 dilim verir.
Yumuşak kek nasıl saklanır?
Limon kabuğu rendesinin ferah kokusu açıkta çabuk uçtuğu için keki tamamen soğutup kapalı bir kapta bekletin. Hamurdaki yarım su bardağı sıvı yağ buzdolabında katılaşıp keki sertleştirir; oda sıcaklığında, kapağı kapalı saklamak yumuşaklığını daha iyi korur.
Yanında ne ikram edilir?
Tamamen soğuduktan sonra dilimleyin; yanında demli çay ya da filtre kahve çok yakışır. Üzerine pudra şekeri elemek ya da çikolata sosu gezdirmek şık bir sunum olur.
Bu tarifin hikâyesi
Sade ve kakaolu hamurun katmanlandığı yumuşak kekler, az malzemeyle hazırlanabilmeleri sayesinde ev mutfaklarının klasiğidir. Bu kek de sosyal medyada yumuşacık dokusu ve limonlu aromasıyla çokça paylaşılarak popülerleşmiştir. Pratik yapımı ve sade malzemeleriyle, çay saatlerinin ve ikram sofralarının sevilen bir tatlısıdır.
- Bu kekin yumuşaklığının sırrı, yumurta-şeker karışımının bol çırpılarak içine hava hapsedilmesidir; limon kabuğu rendesi ise hamura ferah bir aroma katarak ağır kek tadını dengeler.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.