Çilekli Magnolia Tarifi
Çilekli magnolia, sütlü kremalı muhallebinin dövülmüş bisküvi ve taze çilek katmanlarıyla bardaklarda kat kat dizildiği, soğuk servis edilen pratik bir kup tatlısıdır. Bu tarifte muhallebiyi pişirip kremayla zenginleştiriyor, bisküvi ve çilekle katlıyorum. Kremsi muhallebi, çıtır bisküvi ve taze çileğin birleştiği, ferah ve sevilen bir tatlı oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim İlkbahar
- Puan
- 5 su bardağısüt
- 1 paketkrema (200 ml)
- 1 su bardağıtoz şeker
- 1 paketvanilya
- 1 adetyumurta sarısı
- 2 yemek kaşığıbuğday nişastası
- 2 yemek kaşığıun
- 1 paketbebe bisküvisi veya yulaflı bisküvi
- 15-20 adetçilek
👨🍳 Çilekli Magnolia Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Çilekli magnoliayı buzdolabında 1-2 saat soğuttuktan sonra, soğuk olarak servis ediyorum. En üste taze çilek dilimleri ve birkaç nane yaprağı koymak hem görünüm hem ferahlık katıyor. Bireysel kup sunumuyla özellikle misafir ikramlarının ve bahar sofralarının şık bir tatlısı oluyor.
🍽️ Çilekli Magnolia ile Ne İyi Gider?
- Magnoliada muhallebinin kremayla birleşmeden önce ılıtılması önemlidir; sıcak muhallebiye eklenen krema kesilebilir. Bisküvinin de servise yakın katlanması, çıtırlığını bir miktar koruyarak muhallebiyle güzel bir doku zıtlığı oluşturur.
Ben çilekli magnolia yaparken muhallebiyi kremayı eklemeden önce ılıtmaya özellikle dikkat ediyorum; sıcak muhallebiye eklenen krema kesilir. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın NotuMagnolia, kremalı muhallebinin bisküvi ve meyve katmanlarıyla bardakta sunulduğu, son yıllarda ülkemizde çok sevilen bir kup tatlısıdır. Adını manolya çiçeğinden alan tatlı, kremsi dokusu ve pratik hazırlanışıyla pastanelerden ev mutfaklarına hızla yayılmıştır. Çilekli magnolia, klasik muhallebiye taze çileğin ferahlığını katan, hafif ve şık bir tatlı versiyonudur.
❓ Sık Sorulan Sorular
Muhallebi topaklandı, nasıl düzeltirim?
2 kaşık un ile 2 kaşık nişasta sıcak sütle buluşunca anında pıhtılaşır. 5 su bardağı sütü, şekeri, yumurta sarısını, unu ve nişastayı tencerede soğukken birleştirip öyle ocağa alın. Topak oluştuysa ocaktan alıp el blenderıyla birkaç saniye çevirmeniz yeterli.
Kremayı ne zaman eklemeliyim?
Muhallebi kıvam alıp ocaktan indikten ve ılıdıktan sonra. Kaynar muhallebiye eklenen 200 ml krema erir, tatlı akışkan kalır. Ilık muhallebiyle mikserde çırpıldığında ise karışım hem hafifler hem kuplarda dik durur.
Bisküviyi neden rondodan geçirip un haline getiriyoruz?
Toz haline gelen bisküvi muhallebinin nemini eşit çeker ve katmanlar arasında bütün bir tabaka oluşturur. İri kırılmış bisküvi bazı yerlerde kuru kalır, kaşık batırıldığında katmanlar birbirinin üstünde kayar.
Tatlı neden sulandı?
Çilek kesildikten sonra su salar; katların arasında beklerse muhallebiyi inceltir. Çilekleri dilimleyip hemen kullanın, en üstteki süslemeyi ise servise yakın yerleştirin.
Servisten önce 1-2 saat soğutmak yeterli mi?
Kuplar bu sürede tabaklanabilir hale gelir, ama bisküvi tabakası nemi bir gecede tam çeker ve doku asıl o zaman oturur. Aceleniz varsa 2 saat iş görür; en iyi kıvam için akşamdan hazırlayıp buzdolabında bekletin.
Bebe bisküvisi yerine yulaflı bisküvi kullanırsam ne değişir?
Yulaflı bisküvi daha az tatlıdır ve tozu iri kaldığı için katmanda hafif dokulu bir his bırakır. Bebe bisküvisi ise daha çabuk yumuşayıp muhallebiyle neredeyse tek parça, kremsi bir katman verir.
