Kalburabastı Tarifi

Herkese selamlar bayram tatlılarının olmazsa olmazlarından biri olan kalburabastı tarifini hazırladık bugün sizler için.adını hamuru bir kalbura ya da kevgire bastırıldığı için almış şerbetli bir tatlı çeşididir. Basılmış ilk yemek kitabı Melceü’t- Tabbahin’de kalburabastı tarifi de yer almaktadır. Hazırsanız hadi gelip kalburabastı tarifini hazırlayıp sevdikleriniz ile paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun.

Kalburabastı Malzemeleri

• Şerbeti için
• 3,5 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Hamuru için
• 130 gram tereyağı
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 2,5-3 su bardağı un
• 1 çay bardağı yoğurt
• 3,5 yemek kaşığı irmik
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı kırık ceviz

Kalburabastı Yapılışı

• İlk olarak şerbeti için bir tencerenin  içerisine toz şekeri ve suyu ekleyip kaynatın.
• Kaynayınca içerisine limon suyunu  ekleyip ocağın altını kısın ve bu şekilde 15 dk kaynamaya bırakın.
• Ardından hamuru için bir kabın içerisine oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.
• Ardından içerisine diğer malzemeleri de ekleyin, unu eklerken yavaş yavaş kıvama göre ekleyin ve yoğurun.
• Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parça koparıp elinizde yuvarlayın ve hamuru rendenin üzerine koyup hafifçe bastırarak açın ve ortasına bir miktar ceviz ekleyip iki yandan güzelce kapatıp elinizde hafifçe düzleştirin ve fırın tepsisine dizin.
• Tüm hamur bitene dek aynı işlemi uygulayın.
• Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 30 dk kadar üzeri kızarana dek pişirin.
• Fırından çıkan tatlının üzerine soğumuş olan şerbeti gezdirin. Ardından 1 saat kadar dinlendirip servis edebilirsiniz.

Kalburabastı Besin Değerleri