Kalburabastı Tarifi: Pratik ve Lezzetli
Tatlı Tarifleri
Kalburabastı tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde kalburabastı yapabilirsiniz.
Ben kalburabastı yaparken 3,5 su bardağı toz şeker konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
272
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
0.8g
Lif
7.1mg
Kolesterol
18.1mg
Kalsiyum
0.4mg
Demir
51.7mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 1.4 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0.3 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0.8 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0.4 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- 3,5 su bardağıtoz şeker
- 3,5 su bardağısu
- 1 yemek kaşığılimon suyu
- 130 gramtereyağı (oda sıcaklığında)
- ½ su bardağısıvı yağ
- 1 adetyumurta
- 2,5-3 su bardağıun
- 1 çay bardağıyoğurt
- 3,5 yemek kaşığıirmik
- 1 paketvanilya
- 1 paketkabartma tozu
- 1 su bardağıkırık ceviz içi (iç harcı için)
👨🍳 Kalburabastı Nasıl Yapılır?
1
Bir tencereye 3,5 su bardağı toz şeker ve suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edin. Ocağın altını kısarak 15 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
2
Tereyağı, sıvı yağ ve yumurtayı karıştırın. Yoğurt, irmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
3
Ceviz büyüklüğünde hamurlar alın, kalbur ya da rendenin üzerine bastırarak açın. Ortasına ceviz içi koyup kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
4
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30 dakika, altın sarısı olana kadar pişirin.
5
Fırından çıkan sıcak kalburabastıların üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için 1 saat dinlendirin.
6
Tatlınızı ceviz veya toz fıstıkla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
3,5 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
4-5 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2 gün
Servis Sıcaklığı
Oda sıcaklığında
Yeniden Isıtma
150 derecede 5 dakika
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Kalburabastı servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Kalburabastı tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kalburabastı buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Kalburabastı yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Kalburabastı kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Kalburabastı dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Kalburabastı malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.