Malzemeler
8 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
6 adımBir tencereye süt, yumurta sarısı, toz şeker, un ve nişastayı ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Kıvam alan muhallebiyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bu sırada kakaolu kremalı bisküvilerin bisküvi ve kremalarını ayırın.
Bisküvileri robottan geçirerek ufalayın.
Soğuyan muhallebinin içine bisküvilerin kremalarını ve sıvı kremayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
Servis kaselerinin altına bisküvi kırıntılarını serpin, üzerine muhallebiyi ekleyin; en üste tekrar bisküvi serpip buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
Soğuk olarak servis edin.
Nasıl servis edilir
Kremalı bisküvili magnoliayı buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra, soğuk olarak servis ediyorum. Üzerine ekstra bisküvi kırıntısı veya birkaç yaprak nane eklemek hem görünüm hem lezzet katıyor. Kremsi muhallebisi ve çıtır kakaolu bisküvisiyle davet ve çay sofralarının sevilen bir kup tatlısı oluyor.
Püf noktaları
Muhallebiyi tamamen soğutup kremayı sonra ekleyin; sıcak muhallebi kremayı eritir.
Bisküvi katlarını servise yakın oluşturun; çıtırlığını bir miktar korur.
Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirin; topaklanmayı önler.
Daha yoğun kakao için bisküvi kırıntısını cömert kullanın.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Tatlı neden cıvık kaldı?
Muhallebi az pişmiş veya krema sıcak muhallebiye eklenmiş olabilir. Muhallebiyi kıvama getirip soğutun, kremayı sonra ekleyin.
Muhallebi topaklandı?
Sürekli karıştırılmamış olabilir. Çırpma teliyle karıştırın; topaklandıysa blenderdan geçirin.
Hangi bisküvi kullanılır?
Kakaolu kremalı (sandviç) bisküviler idealdir; hem kırıntısı hem kreması kullanılır.
Bisküviler yumuşadı?
Tatlı uzun beklemiş olabilir. Bisküvi katını servise yakın oluşturup kısa sürede tüketin.
Kaç kişilik?
1 litre sütle pişen muhallebi ve 3 paket kakaolu bisküviyle 4 kişilik servis kâsesi dolar. Muhallebi soğurken belirgin şekilde koyulaştığı için kâseleri henüz akışkanken paylaştırırsanız katlar daha düzgün oturur.
Oreo bisküvisiyle yapılabilir mi?
Evet, kakaolu kremalı sandviç bisküvi yerine Oreo çok iyi sonuç verir. Bisküvileri kremasıyla birlikte robottan geçirip kırıntı elde edin, bir kısmını da iri bırakıp katlara serpin. Oreo daha yoğun kakao tadı ve koyu renk verdiği için tatlı görsel olarak da dikkat çekici olur.
Kremalı bisküvili magnolia buzdolabında kaç gün dayanır?
Üzeri kapalı şekilde buzdolabında 2 ila 3 gün taze kalır. İlk gün bisküviler daha çıtır olur; bekledikçe muhallebinin nemini çekip yumuşarlar. En üst katın çıtırlığını korumak isterseniz bisküvi serpmesini servisten hemen önce yapın. Dondurmaya uygun değildir.
Üzerine meyve veya çilek eklenebilir mi?
Elbette, kakaolu tatlıya çilek, muz veya vişne çok yakışır. Meyveleri katların arasına değil, servise yakın en üste yerleştirin; böylece su salıp tatlıyı sulandırmazlar. Muz kullanacaksanız kararmaması için üzerine birkaç damla limon sıkabilir ve hemen servis edebilirsiniz.
Muhallebi yerine hazır puding kullanılır mı?
Evet, zaman kazanmak için hazır vanilyalı puding kullanabilirsiniz. Paketin tarifine göre pişirip soğuttuktan sonra sıvı krema ve bisküvi kremalarıyla çırpın. Ev yapımı muhallebi daha kremsi ve dengeli tatlılıkta olsa da, hazır puding pratik günlerde işinizi kolaylaştırır. Kıvamı koyu tutmaya özen gösterin.
Bu tarifin hikâyesi
Magnolia, muhallebi tabanlı, bisküvi ve çeşitli malzemelerle katlanan kremsi bir kup tatlısıdır; New York kökenli olup Türkiye'de çok sevilmiştir. Kremalı bisküvili magnolia, klasik magnoliaya kakaolu kremalı bisküvinin kırıntı ve kremasının eklendiği bir versiyondur. Kremsi muhallebisi ve çıtır kakaolu bisküvisiyle, pratik ve şık bir davet tatlısıdır.
- Muhallebinin tamamen soğutulup kremayla çırpılması, tatlının kremsi ve kıvamlı kalmasını sağlar; sıcak muhallebi kremayı eritir. Kakaolu kremalı bisküvinin hem kırıntı hem krema olarak kullanılması, tatlıya hem çıtır doku hem de kakao aroması katar.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.