Malzemeler
8 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
4 adımGeniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin. Baharatları ekleyerek kokuları çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
Küp doğranmış tavukları tavaya ekleyin ve orta ateşte tavuklar tamamen pişene kadar soteleyin.
Karışık sebzeleri de tavaya ekleyin ve 8-10 dakika daha soteleyin. Sebzeler ve tavuk iyice pişince ocağı kapatın.
Yemeği sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Nasıl servis edilir
Karışık sebzeli tavuk soteyi sıcacık, yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya közlenmiş ekmekle servis ediyorum. Üzerine taze maydanoz veya kekik serpmek hem görünüm hem aroma katıyor.
Püf noktaları
Ocağı kısmayın; kısık ateşte tavuk ve sebze suyunu salıp haşlanıyor.
Baharatları önce yağda kısa kavurun; aromaları böyle açılır.
Sebzeleri tavuktan sonra ekleyin; tavuk pişerken sebzeler diri kalır.
Tavayı aşırı doldurmayın; çok malzeme sıcaklığı düşürür ve sote haşlanır.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Tavuk neden kuru oldu?
Fazla pişirilmiş olabilir. Tavuğu pişer pişmez sebzelerle birleştirin, uzun tutmayın.
Sebzeler neden sulandı?
Düşük ateşte uzun pişirilmiş olabilir. Yüksek ateşte kısa süre soteleyin; sebzeler diri kalır.
Hangi sebzeler kullanılır?
Biber, kabak, havuç, mantar, brokoli, mısır gibi sevdiğiniz sebzeleri kullanabilirsiniz.
Dondurulmuş sebze olur mu?
Evet, dondurulmuş karışık sebze de kullanılabilir; çözdürüp suyunu süzerek ekleyin.
Kaç kişilik?
500 gram küp doğranmış tavuk göğsüyle 4 kişilik sote çıkar. Miktarı büyütürseniz tavuğu tek tavada değil iki partide soteleyin; tava dolunca et kızarmak yerine suyunu salıp haşlanır.
Bu tarifin hikâyesi
Sote, malzemelerin yüksek ateşte, az yağda ve kısa sürede pişirildiği, kökeni Fransız mutfağına dayanan bir pişirme tekniğidir. Tavuk ve renkli sebzelerin bir araya geldiği karışık sebzeli tavuk sote, hem protein hem sebze içeren dengeli bir öğün sunar. Hafif, pratik ve renkli yapısıyla bu sote, günlük sağlıklı öğünlerin sevilen bir seçeneğidir.
- Tavuğu ve sebzeleri yüksek ateşte kısa sürede sotelemek, onların suyunu salıp haşlanmasını önler; böylece sebzeler diri ve renkli, tavuk ise sulu kalır. Baharatları önce yağda kısa kavurmak da aromalarının açılmasını sağlar.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.