Ispanaklı Humus Tarifi
Ispanaklı humus, klasik humusa çiğ ıspanağın eklenmesiyle hazırlanan, nohut, tahin, limon ve sarımsağın blenderdan geçirildiği yeşil renkli bir mezedir. Bu tarifte ıspanağı ve nohudu püre yapıp tahin ve baharatlarla harmanlıyorum. Fırın gerektirmeyen, vegan ve besleyici yapısıyla kahvaltı ve meze sofralarının pratik bir lezzeti oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 300 gramıspanak (yıkanmış ve ayıklanmış)
- 1,5 su bardağıhaşlanmış nohut
- 1 dişsarımsak
- 2 adetlimonun suyu
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıkimyon
- 4 yemek kaşığıtahin
👨🍳 Ispanaklı Humus Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Ispanaklı humusu servis kasesine alıp üzerine zeytinyağı gezdirip pul biber veya çörek otu serperek soğuk servis ediyorum. Yanında bayat ekmek, lavaş, galeta veya çiğ sebze çubuklarıyla sunmak çok yakışıyor. Fırınsız, vegan ve besleyici yapısıyla kahvaltı ve meze sofralarının sevilen bir lezzeti oluyor.
- Tahin ve limon, humusun kremsi dokusunu ve karakteristik ferah tadını veren temel ikilidir. Çiğ ıspanak kullanmak hem canlı yeşil rengi korur hem de besin değerini artırır; nohudun iyice püre edilmesi de pürüzsüz bir kıvam sağlar.
Ispanaklı humusta tahini ve limonu cömertçe kullanmaya özellikle dikkat ediyorum; humusun kremsi kıvamı ve ferah tadı bu ikisinden gelir. Bir de ıspanağı çiğ kullanıyorum, pişmiş ıspanak rengi soldurur, çiğ ıspanak ise canlı yeşil verir.
Halil Şımır'nın NotuHumus, nohut, tahin, limon ve sarımsağın ezilmesiyle yapılan, kökeni Orta Doğu ve Levanten mutfağına dayanan dünyaca sevilen bir mezedir. Ispanaklı versiyonu, klasik humusa çiğ ıspanağın eklenmesiyle hem renk hem besin değeri kazandıran modern bir yorumdur. Fırınsız, vegan ve besleyici yapısıyla ıspanaklı humus, kahvaltı ve meze sofralarının pratik, sağlıklı bir lezzetidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Humus neden pürüzlü oldu?
Nohut yeterince çekilmemiş olabilir. Nohudu uzun süre, pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin; az su ekleyin.
Renk neden soldu?
Pişmiş ıspanak kullanılmış olabilir. Canlı yeşil için çiğ, taze ıspanak kullanın.
Tahin yerine ne kullanılır?
Tahin humusun olmazsa olmazıdır; yoksa az miktarda fıstık ezmesi denenebilir ama tat değişir.
Konserve nohut olur mu?
Evet, suyu süzülmüş konserve veya haşlanmış nohut kullanılabilir.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
