Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi

Name: Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 su bardağı süt; 1 su bardağı su; Yarım su bardağı toz şeker; 1 su bardağı irmik; 100 gr tereyağı; İçi için: Dondurma (kesme dondurma tercih edilebilir)

Tatlı Tarifleri Tarife Atla ↓

✓ Vejetaryen ⚠ Gluten⚠ Süt

Dondurmalı irmik helvası, tereyağında altın rengi kavrulan irmiğin şekerli süt-su karışımıyla pişirilip helva kıvamına getirildiği ve servis sırasında içine dondurma konulan, sıcak-soğuk kontrastı sunan bir tatlıdır. Bu tarifte irmiği kavurup helvayı pişiriyor, ortasına dondurma yerleştiriyorum. Sıcak helva ve soğuk dondurmanın uyumuyla sevilen bir tatlı oluyor.

📋 TARİF ÖZETİ

⏱️

30 dk

TOPLAM SÜRE

🥄

10 dk

HAZIRLIK

🔥

20 dk

PİŞİRME

👥

KİŞİLİK

⚡

532

KCAL

Zorluk Kolay
Mutfak Türk
Mevsim Her Mevsim
Puan
★★★★★
İlk oyu siz verin
Siz değerlendirin:
★★★★★
✓ Oyunuz kaydedildi!

🧅 Malzemeler

4 kişilik

🍳 Gerekli: İki tencereServis kaseleri

1 su bardağısüt
1 su bardağısu
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağıirmik
100 grtereyağı
İçi için: Dondurma (kesme dondurma tercih edilebilir)

👨‍🍳 Dondurmalı Irmik Helvası Nasıl Yapılır?

Süt, su ve şekeri bir tencerede şeker eriyene kadar ısıtın, kaynamasına gerek yok.

Başka bir tencerede tereyağını eritin ve irmiği ekleyerek kısık ateşte kavurun. İrmik altın rengi almaya başlayınca kavurma işlemi tamamlanmıştır.

Şekerli süt karışımını irmiğin üzerine yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Kısık ateşte karışım göz göz olana kadar pişirin. Helva kıvamına gelince ocağı kapatın ve 10 dakika dinlendirin.

Servis yaparken kaselere helvayı doldurun, ortasına bir parça dondurma koyun ve helva ile üzerini kapatın.

Servis yaparken sıcak helvanın içindeki dondurma ile harika bir uyum yakalayacak, afiyet olsun!

💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları

💡

İrmiği kısık ateşte altın rengi alana kadar kavurun; kokunun sırrı budur.

💡

Şekerli sütü irmiğe yavaş yavaş, karıştırarak ekleyin; topaklanmayı önler.

💡

Helvayı göz göz olana kadar pişirip dinlendirin; kıvamı böyle oturur.

💡

Dondurmayı servis anında, helva sıcakken ekleyin; erken eklenince erir.

🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü

🌡️

Oda Sıcaklığı

Helva 1 gün

❄️

Buzdolabı

2-3 gün (dondurmasız)

🧊

Dondurma

Önerilmez

🔥

Servis Sıcaklığı

Helva sıcak, dondurma soğuk

📦

Saklama Yöntemi

Helva ve dondurmayı ayrı saklayın

🍽️

Servis Önerileri

Dondurmalı irmik helvasını, sıcak helvanın ortasına bir top dondurma yerleştirip helvayla kapatarak hemen servis ediyorum. Üzerine tarçın, antep fıstığı veya fındık serpmek lezzeti zenginleştiriyor. Sıcak helva ve soğuk dondurmanın eriyerek buluştuğu yapısıyla davet sofralarının iddialı bir tatlısı oluyor.

🥗 BESİN DEĞERLERİ 1 porsiyon

532kcal

Karbonhidrat

64,9 g

Protein

7,8 g

Yağ

25,2 g

Lif

0mg

Kolesterol

63,4mg

Kalsiyum

0,8mg

Demir

168mg

Potasyum

💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?

İrmiğin tereyağında altın rengi alana kadar kavrulması, helvaya hem karakteristik kokusunu hem de tane tane dokusunu verir; az kavrulan irmik hamurumsu kalır. Sıcak helvanın içine soğuk dondurma konulması ise sıcak-soğuk kontrastıyla tatlıyı çok daha keyifli kılar.

Dondurmalı irmik helvasında irmiği kısık ateşte, altın rengi alana kadar sabırla kavurmaya özellikle dikkat ediyorum; iyi kavrulan irmik helvaya o nefis kokuyu ve tane tane dokuyu verir. Dondurmayı da servis anında, helva sıcakken ekliyorum.

Halil Şımır'nın Notu

📖 TARİHÇE & HİKAYE

İrmik helvası, irmiğin yağda kavrulup şekerli sıvıyla pişirildiği, Türk mutfağının en köklü ve sevilen tatlılarından biridir; geleneksel olarak özel günlerde ve hayır sofralarında yapılır. Dondurmalı versiyonu, sıcak helvaya soğuk dondurmanın eşlik ettiği modern bir sunumdur. Sıcak-soğuk kontrastıyla dondurmalı irmik helvası, klasik bir lezzete keyifli bir dokunuş katar.

❓ Sık Sorulan Sorular

Helva neden hamurumsu oldu?+

İrmik yeterince kavrulmamış olabilir. İrmiği kısık ateşte altın rengi alana kadar kavurun.

Helva neden topaklandı?+

Sıvı hızlı eklenmiş olabilir. Şekerli sütü yavaş yavaş, sürekli karıştırarak ekleyin.

Dondurma hemen eriyor?+

Helva çok sıcaksa dondurma hızlı erir; helvayı biraz ılıtıp dondurmayı servis anında ekleyin.

Sütsüz yapılır mı?+

Evet, sadece suyla da yapılabilir; süt helvaya kremsi bir tat katar.

Kaç kişilik?+

Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.

⚠️

Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır. Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız. Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.