Malzemeler
6 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
3 adımİlk olarak ananasları püre haline getirin.
Tencereye süt, pirinç unu, nişasta ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Ocağın altını açın ve sürekli karıştırarak kıvam alana dek pişirin. Kıvam alınca ananas püresini ekleyin ve tekrar kıvama gelene kadar pişirin.
Piştikten sonra kaplara alıp soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce üzerini ananas dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Nasıl servis edilir
Ananaslı pudingi buzdolabında soğutup soğuk servis edin. Üzerine ananas dilimleri ya da fındık serperek sunabilirsiniz.
Püf noktaları
Sütü ve unları ocağı açmadan önce iyice karıştırın; topaklanmaz.
Sürekli, dibini sıyırarak karıştırın; tutmadan pürüzsüz kıvam alır.
Ananası iyice püre yapın; daha homojen bir doku verir.
Pirinç unu kadifemsi, hafif bir kıvam katar.
Kaplara aldıktan sonra buzdolabında soğutun; kıvamı oturur.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Puding neden kıvam almadı?
Kaynamaya bırakılmamıştır. Nişasta ancak kaynama noktasında bağlanır; yüzeyde kabarcıklar çıktıktan sonra iki üç dakika daha karıştırarak pişirin.
Taze ananas kullanılır mı?
Dikkat gerekir. Taze ananastaki bromelain enzimi süt proteinini parçalar ve puding acımsı olabilir. Taze kullanacaksanız ananası önce bir iki dakika kaynatıp enzimi etkisizleştirin.
Konserve ananasın suyu ne yapılır?
Şurubun bir kısmını sütün yerine kullanabilirsiniz ama o zaman şekeri azaltın; konserve şurubu zaten tatlıdır.
Üzeri kabuk bağlamasın diye ne yapmalı?
Kaselere aldıktan sonra streç filmi doğrudan pudingin yüzeyine değdirerek kapatın.
Ne kadar dayanır?
Kapalı kapta buzdolabında iki gün. Meyveli pudingler sade olanlara göre daha çabuk sulanır, bekletmeyin.
Bu tarifin hikâyesi
Puding, süt, şeker ve nişasta gibi nişastalı maddelerle kıvam verilen, dünya mutfaklarında pek çok çeşidi bulunan kremsi bir tatlıdır. Ananaslı puding, klasik sütlü pudinge tropikal ananasın aroması ve doğal tatlılığının eklenmesiyle ortaya çıkan ferah bir versiyondur. Hafif ve serinletici yapısıyla; özellikle meyveli tatlı sevenlerin tercih ettiği pratik bir kase tatlısıdır.
- Protein: Bir porsiyonda yaklaşık 3,8 g bulunur.
- Lif: Bir porsiyonda yaklaşık 1 g bulunur.
- Hesap: Değerler tarifteki malzemelerin USDA FoodData Central kayıtlarından, 4 porsiyona bölünerek hesaplandı.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.