Ananaslı Puding Tarifi: Pürüzsüz Kıvam
Ananaslı puding, ananas püresinin süt, pirinç unu ve nişastayla pişirilip soğutularak hazırlanan, pürüzsüz ve kremsi bir tatlıdır. Sırrı pudingi sürekli karıştırarak topaklanmadan kıvamına getirmek ve ananası püre yapıp ekleyerek hem aroma hem doğal tatlılık katmak. Ben pirinç unuyla kadifemsi bir kıvam yakalıyorum. Hafif, meyveli ve serinletici; her mevsim yapılabilen pratik bir kase tatlısı.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 2 su bardağısüt
- 3 dilimananas
- 1,5 yemek kaşığıpirinç unu
- 1,5 yemek kaşığınişasta
- 3 yemek kaşığıtoz şeker
- 1 paketvanilya
👨🍳 Ananaslı Puding Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Ananaslı pudingi buzdolabında soğutup soğuk servis edin. Üzerine ananas dilimleri ya da fındık serperek sunabilirsiniz.
🍽️ Ananaslı Puding ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 4,1 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 2,6 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 0,2 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,5 mg bulunur.
Ananaslı pudingde karıştırma ve kıvam önemli. Ananasları püre yapıyorum. Süt, pirinç unu, nişasta ve şekeri tencerede, ocağı açmadan önce iyice karıştırıyorum; topaklanmayı böyle önlüyorum. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getiriyorum, sonra ananas püresini ekleyip tekrar kıvamına getiriyorum. Kaplara paylaştırıp soğutuyorum; soğudukça kıvamı oturuyor.
Halil Şımır'nın NotuPuding, süt, şeker ve nişasta gibi nişastalı maddelerle kıvam verilen, dünya mutfaklarında pek çok çeşidi bulunan kremsi bir tatlıdır. Ananaslı puding, klasik sütlü pudinge tropikal ananasın aroması ve doğal tatlılığının eklenmesiyle ortaya çıkan ferah bir versiyondur. Hafif ve serinletici yapısıyla; özellikle meyveli tatlı sevenlerin tercih ettiği pratik bir kase tatlısıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Puding neden kıvam almadı?
Kaynamaya bırakılmamıştır. Nişasta ancak kaynama noktasında bağlanır; yüzeyde kabarcıklar çıktıktan sonra iki üç dakika daha karıştırarak pişirin.
Taze ananas kullanılır mı?
Dikkat gerekir. Taze ananastaki bromelain enzimi süt proteinini parçalar ve puding acımsı olabilir. Taze kullanacaksanız ananası önce bir iki dakika kaynatıp enzimi etkisizleştirin.
Konserve ananasın suyu ne yapılır?
Şurubun bir kısmını sütün yerine kullanabilirsiniz ama o zaman şekeri azaltın; konserve şurubu zaten tatlıdır.
Üzeri kabuk bağlamasın diye ne yapmalı?
Kaselere aldıktan sonra streç filmi doğrudan pudingin yüzeyine değdirerek kapatın.
Ne kadar dayanır?
Kapalı kapta buzdolabında iki gün. Meyveli pudingler sade olanlara göre daha çabuk sulanır, bekletmeyin.
