Armut Tatlısı Tarifi
Armut tatlısı, armutların tarçın ve karanfilli şekerli suda yumuşayana kadar pişirilip üzerine kremalı karamel sos dökülerek hazırlanan, sade ve şık bir tatlıdır. Armudun doğal tatlılığı baharatlarla derinleşiyor, karamel sos da üzerine kadifemsi bir tat katıyor. Ben armutları kapağı kapalı, kısık ateşte ağır ağır pişiriyorum ki dağılmadan yumuşasın. Karameli de yakmadan, krema ekleyince hızlı karıştırarak hazırlıyorum. Misafire de yakışan, hafif bir tatlı.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 4 adetarmut
- 2,5 yemek kaşığısu
- 5 yemek kaşığıtoz şeker
- 1çubuk tarçın
- 3 adetkaranfil
- 1,5 su bardağıtoz şeker
- 150 mlkrema
- 50 grtereyağı
👨🍳 Armut Tatlısı Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Armut tatlısını hafif ılık ya da oda sıcaklığında servis edin; karamel sosu da servise yakın dökün. Yanında bir top kaymak, dondurma ya da çekilmiş antep fıstığıyla çok iyi gider.
- Protein: 100 gramda 0,5 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 3 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 3 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,3 mg bulunur.
Armut tatlısında armudu kısık ateşte, kapağı kapalı pişiriyorum; yüksek ateş armudu dışından dağıtır içini çiğ bırakır. Çok sulanmaması için az suyla, kendi suyunu salması için ağır ağır pişiriyorum. Karamelde şekeri yakmadan eritip tereyağını, sonra kremayı ekliyorum; krema soğuksa karamel topaklanır, bu yüzden oda sıcaklığında olmasına dikkat ediyor ve eklerken hızlı karıştırıyorum.
Halil Şımır'nın NotuArmudun şekerli suda baharatlarla pişirilmesi (poşe armut), hem Avrupa hem Anadolu tatlı kültüründe çok eski bir yöntemdir; tarçın ve karanfil gibi baharatlar meyvenin tadını derinleştirir. Üzerine eklenen kremalı karamel sos ise bu sade meyve tatlısına modern, zengin bir dokunuş katar. Hafif ve gösterişli olması, armut tatlısını özellikle misafir sofralarının sevilen seçeneklerinden biri yapar.
❓ Sık Sorulan Sorular
Armut Tatlısı buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur.
Armut Tatlısı için en önemli püf noktası nedir?
Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek en kritik noktalardır.
Armut Tatlısı kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır; malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Armut Tatlısı dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.
Armut Tatlısı malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
