Armutlu Bisküvi Pasta Tarifi: Kolay ve Şık
Armutlu bisküvi pasta, tarçınla pişirilmiş armut, ezilmiş petibör bisküvi ve kremşantinin birleşip kalıpta dondurulduğu, fırın istemeyen pratik bir soğuk pastadır. Armudun yumuşak tatlılığı tarçınla, bisküvinin dokusuyla çok güzel buluşuyor. Ben armudu rendeleyip tarçınlı şekerle suyunu çekene kadar pişiriyor, sonra bisküvi ve kremşantiyle karıştırıp kalıba basıyorum. Buzdolabında dinlendikçe oturuyor; üzerine çikolata sosuyla şık bir tatlı oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 paketpetibör bisküvi
- 4 adetarmut
- 6 yemek kaşığıtoz şeker
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 1 çay kaşığıtarçın
- 1 su bardağıkırık fındık
- 1 paketkremşanti
- 1 paketçikolata sos
👨🍳 Armutlu Bisküvi Pasta Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Armutlu Bisküvi Pasta servis etmeden önce buzdolabında dinlendirilerek soğuk sunulursa en iyi lezzetini verir. Yanında taze meyveler veya çay ile ikram edebilirsiniz.
🍽️ Armutlu Bisküvi Pasta ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 0,4 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 3,7 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2,1 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,3 mg bulunur.
Armutlu bisküvi pastada armudu rendeleyip tarçınlı şekerle suyunu salıp çekene kadar pişiriyorum; fazla sulu armut pastayı dağıtır. Bisküviyi çok ince toz değil, hafif iri kırıyorum ki dokusu kalsın. Karışımı kelepçeli kalıba sıkıca bastırıp en az 3 saat, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendiriyorum; iyi soğumadan kesilen pasta dağılır. Çikolata sosunu servis öncesi döküyorum.
Halil Şımır'nın NotuBisküvili soğuk pastalar (buzdolabı/icebox pastaları), fırın gerektirmeden bisküvi ve kremanın katmanlanıp soğutularak hazırlandığı, 20. Yüzyılda yaygınlaşan pratik tatlılardır. Türkiye'de petibör bisküviyle yapılan bisküvili pasta, mozaik pasta gibi versiyonlarıyla ev sofralarının klasiği olmuştur. Armutlu versiyonu ise klasik bisküvili pastaya mevsim meyvesiyle taze, hafif bir dokunuş katar.
❓ Sık Sorulan Sorular
Pasta dilimlerken neden dağıldı?
Büyük ihtimalle yeterince dinlenmemiştir. Bu pasta pişmediği için tek bağlayıcısı, toz haline getirilen petibörün armut suyunu ve kremşantiyi emerek sıkışması. Kelepçeli kalıpta buzdolabında en az 3 saat beklemeden kalıptan çıkarmayın.
Armutları neden önce tavada pişiriyoruz?
Rendelenmiş çiğ armut çok su salar ve bu su bisküviyi çamura çevirir. 4 armut, 6 yemek kaşığı toz şeker ve tarçınla tereyağında suyunu salıp çekene kadar pişirilince fazla nem uçar, armudun tadı da yoğunlaşır.
Armut karışımını sıcakken kremşantiyle karıştırabilir miyim?
Karıştırmayın. Tarif armutları pişirdikten sonra soğumaya bırakmanızı söylüyor; sıcak harç kremşantiyi eritir, içindeki hava boşalır ve karışım akışkan kalıp donmaz.
Fındık yerine ne kullanabilirim?
1 su bardağı kırık fındık yerine ceviz veya antep fıstığı kullanabilirsiniz. Önemli olan iri kırık olması; rondodan geçirip toz haline getirirseniz bisküvi tozuna karışır ve pastadaki çıtır doku tamamen kaybolur.
Kelepçeli kek kalıbım yok, ne yapabilirim?
Düz bir kalıbın içini streç film ya da yağlı kağıtla kenarlardan taşacak şekilde kaplayın. Pasta fırınlanmadığı için ters çevirerek çıkarılamaz; 3 saat sonra filmin uçlarından tutup yukarı doğru çekerek çıkarın.
Ne kadar dayanır, çikolata sosunu ne zaman dökmeliyim?
Kapalı kapta buzdolabında 4-5 gün durur ve soğuk servis edilir, ısıtılmaz. Çikolata sosu tarifteki gibi kalıptan çıkardıktan sonra dökülür; günler öncesinden dökülen sos yüzeyde nem tutup akmaya başlar.
