Biber Kavurması Tarifi
Biber kavurması, doğranan yeşil biberin zeytinyağında sarımsak ve domates püresiyle kavrulduğu, hafif ve pratik bir sebze yemeğidir. Bu tarifte biberleri yumuşayana kadar kavurup domatesle demlendiriyorum. Biberin hafif acımsı tadı ve domatesin ekşiliğiyle; kahvaltıda, meze tabağında veya ana yemek yanında sevilen bir lezzet oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 3 yemek kaşığızeytinyağı
- 400 gramyeşil biber
- 3 dişsarımsak
- 3 adetdomates (püre haline getirilmiş)
- Karabiber
- Tuz
👨🍳 Biber Kavurması Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Biber kavurmasını sıcak veya ılık, üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis ediyorum. Kahvaltıda yumurtayla, meze olarak ekmekle veya ana yemek yanında çok güzel oluyor. Biberin hafif acımsı tadı ve domatesin ekşiliğiyle, hafif ve doyurucu bir sebze yemeği oluyor.
- Protein: 100 gramda 1,9 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 75,5 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,5 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,5 mg bulunur.
Biber kavurmasında biberleri zeytinyağında iyice kavurmaya ve domatesin suyunu çektirmeye özellikle dikkat ediyorum; biberlerin kenarları hafif kızarınca tatları yoğunlaşıyor, domates suyunu çekince de yemek kıvam alıp ekşiliği dengeleniyor. Sarımsağı biberlerden sonra ekliyorum ki yanmasın.
Halil Şımır'nın NotuBiber kavurması, taze biberin zeytinyağında sarımsak ve domatesle kavrulduğu, Türk ve Akdeniz mutfağının pratik sebze yemeklerinden biridir. Mevsiminde bol bulunan biberi değerlendirmenin en kolay yollarından biri olarak ev mutfaklarında sıkça yapılır. Hafif, zeytinyağlı ve çok yönlü yapısıyla biber kavurması, kahvaltıdan meze tabağına kadar her sofrada yer bulan sevilen bir lezzettir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Biberler acı çıktı?
Biber çeşidine bağlı; acısız sivri veya çarliston biber kullanabilirsiniz.
Domates yerine salça olur mu?
Olur; 1 yemek kaşığı salçayı biraz suyla kullanabilirsiniz.
Soğuk yenir mi?
Zeytinyağlı olduğu için soğuk da lezzetlidir; meze olarak soğuk servis edebilirsiniz.
Yumurtalı yapılır mı?
Evet, üzerine yumurta kırarak menemen benzeri bir kahvaltılık yapabilirsiniz.
Kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
