Malzemeler
6 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
7 adımBiberleri ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Domatesleri püre haline getirin.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış biberleri ekleyin.
Biberler hafif yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
Domates püresini ilave edin ve kısık ateşte domatesler suyunu çekene dek, ara sıra karıştırarak, kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
Karabiber ve tuz ile tatlandırın. Ardından servis yapın.
Nasıl servis edilir
Biber kavurmasını sıcak veya ılık, üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis ediyorum. Kahvaltıda yumurtayla, meze olarak ekmekle veya ana yemek yanında çok güzel oluyor. Biberin hafif acımsı tadı ve domatesin ekşiliğiyle, hafif ve doyurucu bir sebze yemeği oluyor.
Püf noktaları
Biberleri iyice kavurun; kenarları kızarınca tatları yoğunlaşır.
Sarımsağı biberlerden sonra ekleyin; erken eklenirse yanar.
Domatesin suyunu çektirin; yemek kıvam alır, ekşilik dengelenir.
Kısık ateşte kapağı kapalı pişirin; biberler iyice yumuşar.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Biberler acı çıktı?
Biber çeşidine bağlı; acısız sivri veya çarliston biber kullanabilirsiniz.
Domates yerine salça olur mu?
Olur; 1 yemek kaşığı salçayı biraz suyla kullanabilirsiniz.
Soğuk yenir mi?
Zeytinyağlı olduğu için soğuk da lezzetlidir; meze olarak soğuk servis edebilirsiniz.
Yumurtalı yapılır mı?
Evet, üzerine yumurta kırarak menemen benzeri bir kahvaltılık yapabilirsiniz.
Kaç kişilik?
400 gram yeşil biber ve püre haline getirilmiş 3 domatesle hazırlanan bu ölçü 4 kişilik bir kahvaltılık ya da mezedir. Biberler tavada epeyce çektiği için ana yemek gibi düşünüyorsanız biber miktarını ikiye katlayın.
Bu tarifin hikâyesi
Biber kavurması, taze biberin zeytinyağında sarımsak ve domatesle kavrulduğu, Türk ve Akdeniz mutfağının pratik sebze yemeklerinden biridir. Mevsiminde bol bulunan biberi değerlendirmenin en kolay yollarından biri olarak ev mutfaklarında sıkça yapılır. Hafif, zeytinyağlı ve çok yönlü yapısıyla biber kavurması, kahvaltıdan meze tabağına kadar her sofrada yer bulan sevilen bir lezzettir.
- Protein: 100 gramda 1,9 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 75,5 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,5 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,5 mg bulunur.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.