Mutfak Bilgileri

Yumurtanın Taze Olduğunu Nasıl Anlarsınız? Yumurtayı su dolu olan bir kaba koyduğunuzda eğer dibe çöküyorsa yumurta tazedir. Çökmüyorsa bayatlamıştır.

Yumurta Nedir? & Yumurta Bişenleri Nelerdir? Yumurta Bileşenleri? Besin Değerleri Nelerdir? Yumurta temelde kabuk, beyazı ve sarısından oluşur.

Et ve Sakatat Koruma Yöntemleri Nelerdir? Soğutma, Vakum Torbası ve Dondurma hakkında detaylı bilgilerle yazımız sizlerle.

Çorba Hazırlanırken Nelere Dikkat Edilir? Bir porsiyonda genellikle 200-250 ml oranlarında servis edilmelidir. Derecesi en az kaç olmalı ve dahası...

Çorba Nedir? & Çorba Türleri Nelerdir? Berrak Çorbalar, İnce Çorbalar, Kalın Çorbalar, Sebze Püreli Çorbalar, Kremalı Çorbalar, Veloute Çorbalar ve Dahası.

Kuru Dindirme için Gerekli Ekipmanlar,: Soğuk hava deposu, higometre, termometre, telli raf sistemi, vantilatör, vakumlayarak dinlendirme ve dahası...

Kuru Dinlendirme Yapılırken Dikkat Edilmesi Gerekenler madde madde yazımızda sıralanmıştır. Etinizin lezzetini arttıracak bilgileri sizlerle paylaşıyoruz.

Kuru Dinlendirme Nasıl Yapılır? Et parçalarının uygun nem oranında ve uygun ortam ısısında bekletilmesi ile kuru dinlendirme gerçekleşir.

Kurutulması için asılarak dinlendirilmeye bırakılan et çeşitlerine Kuru Dinlendirme (Dry Aging) ismi verilir. Büyükbaş hayvan kestikten sonra sonra asılır.

Dinlendirme (Aging) et üzerinde belirli işlemlerin uygulanması sonucunda etin yumuşaması işlemidir. Hayvanlar kesildikten sonra ette değişiklikler olur.