Patatesli Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Patatesli kek, haşlanmış patatesin yumurta, yoğurt, soğan ve bol yeşillikle harmanlanıp susamla fırınlandığı, tuzlu ve doyurucu bir fırın keki (tuzlu kek) tarzıdır. Sırrı patatesi hafif haşlayıp soğutmak ve yoğurtla hamura nem katarak yumuşacık bir doku yakalamak. Ben pul biber ve dereotuyla aromalandırıyorum. Kahvaltıların ve çay saatlerinin pratik, doyurucu tuzlu keki.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 5 adetpatates
- 3 adetyumurta
- ½ su bardağısıvıyağ
- ½ su bardağıun
- 1 paketkabartma tozu
- 1 su bardağıyoğurt
- ½ demetmaydanoz
- 1 adetkuru soğan
- ½ demetdereotu
- 4 daltaze soğan
- 1 tatlı kaşığıpul biber
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıtuz
- 100 gramsusam (Üzeri için)
👨🍳 Patatesli Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Patatesli keki ılık ya da oda sıcaklığında servis edin. Yanında çay, cacık ya da bir kase yoğurtla; kahvaltıda çok iyi gider.
🍽️ Patatesli Kek ile Ne İyi Gider?
- Protein: 100 gramda 3,4 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 6,7 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 2 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,7 mg bulunur.
Patatesli kekte patatesin kıvamı ve nem önemli. Patatesi küp doğrayıp hafif yumuşayana kadar haşlayıp soğutuyorum; fazla pişerse hamur cıvır. Yumurta, yoğurt, soğan, taze soğan ve bol yeşilliği ekliyorum; yoğurt hamura nem ve yumuşaklık katıyor. Un, kabartma tozu ve baharatları ekleyip karıştırıyorum. Tepsiye döküp susam serpiyorum, 180 derecede üzeri kızarana kadar fırınlıyorum.
Halil Şımır'nın NotuTuzlu kekler, kek hamuruna sebze, peynir ya da yeşillik eklenerek yapılan, kahvaltı ve çay saatlerinin pratik fırın lezzetleridir. Patatesli kek, haşlanmış patatesin yumurta, yoğurt ve yeşilliklerle harmanlanıp fırınlandığı doyurucu bir tuzlu kek çeşididir. Hazırlanışı kolay, taşıması pratik yapısıyla; kahvaltı sofralarının ve okul-iş molalarının sevilen bir seçeneğidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Patatesli kek kaç kalori?
Bir dilim yaklaşık 285 kaloridir, doyurucu ama hafif bir tuzlu kektir. Sıvı yağı biraz azaltarak daha da hafifletebilirsiniz.
Patatesi ne kadar haşlamalıyım?
Patatesleri küp doğrayıp yalnızca hafif yumuşayana kadar haşlayın, sonra süzüp soğutun. Fazla haşlanırsa ezilir ve hamur cıvık olur, bu yüzden çatal battığında hafif diri kalması ideal.
Patatesli kek neden ıslak ya da hamur kaldı?
Genelde patates fazla haşlanıp iyi süzülmediğinde ya da kek erken fırından alındığında olur. Patatesi iyice süzüp soğutun ve kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Yoğurt şart mı, yerine ne kullanılır?
Yoğurt hamura nem ve yumuşaklık kattığı için tarifte önemli bir yeri var. Elinizde yoksa süzme yoğurt ya da az miktarda ayranla da benzer sonucu alabilirsiniz.
Üzerine susam yerine ne serpebilirim?
Susam çıtır ve görsel bir bitiş veriyor; yerine çörek otu ya da karışık olarak ikisini birden kullanabilirsiniz. Dilerseniz üzerine biraz da kaşar rendesi ekleyebilirsiniz.
Hangi kalıp uygun, kaç kişilik?
Bu ölçü 8-10 dilimdir; yağlı kağıt serili orta boy fırın tepsisi ya da borcam idealdir. Daha kalın dilim isterseniz baton kek kalıbı kullanabilirsiniz.
Patatesli kek nasıl saklanır?
Sıcakken kapatırsanız çıkan buhar üstteki susamlı yüzeyi yumuşatır, bu yüzden tamamen soğumasını bekleyip kapalı kaba alın. Haşlanmış patates ve yoğurt bol nem taşıdığı için dondurup çözdüğünüzde iç doku sulanabilir; birkaç güne yayıp ılık fırında kısa süre ısıtarak tüketmek daha iyi sonuç verir.
Patatesli kek neyle servis edilir?
Ilık ya da oda sıcaklığında dilimleyin; kahvaltıların ve çay saatlerinin pratik lezzeti olur. Yanında çay, cacık ya da bir kâse yoğurtla çok iyi gider.
