Çikolata Soslu Islak Kek Tarifi
Islak kek, kakaolu kek hamurunun fırınlanıp üzerine çikolatalı sıcak sosun dökülerek ıslatıldığı, yumuşacık ve bol çikolatalı bir tatlıdır. Bu tarifte keki pişirip sıcak çikolatalı sosla buluşturuyorum; sos kekin içine işleyerek o meşhur ıslak dokuyu veriyor. Yoğun çikolatası ve yumuşacık yapısıyla çay saatlerinin ve davetlerin sevilen bir keki oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 4 adetyumurta
- 1 su bardağıtoz şeker
- 1 su bardağısıvı yağ
- 1 su bardağısüt
- 4 yemek kaşığıkakao
- 1 su bardağıun
- 1 paketkabartma tozu
- 1 çay kaşığıkarbonat
- 1 paketvanilya
- İsteğe göre 1 çay bardağı damla çikolata
- 2,5 su bardağısüt
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağısıvı yağ
- 100 grambitter çikolata
- 2,5 yemek kaşığıkakao
👨🍳 Islak Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Islak keki sosu çekip dinlendikten sonra, üzerine dövülmüş Antep fıstığı ve hindistan cevizi serperek servis ediyorum. Buzdolabında soğutulmuş olarak daha da lezzetli oluyor. Yumuşacık, bol çikolatalı ıslak dokusuyla çay saatlerinin ve davetlerin vazgeçilmez bir keki oluyor.
- Sosun ılık keke dökülmesi, kekin sosu içine çekerek ıslak dokuyu kazanmasını sağlar; tamamen soğumuş kek sosu yüzeyde tutar. Kekin üzerini çatalla delmek de sosun derinlere, eşit şekilde işlemesini sağlayarak her lokmanın ıslak olmasını sağlar.
Islak kekte sosu, kek henüz ılıkken üzerine dökmeye özellikle dikkat ediyorum; ılık kek sosu daha iyi emer. Bir de kekin üzerini çatalla hafifçe deliyorum, böylece sos her yere eşit işliyor ve kek baştan sona ıslak oluyor.
Halil Şımır'nın NotuIslak kek, pişmiş kakaolu kekin sıcak çikolatalı sos veya şerbetle ıslatılmasıyla yapılan, modern Türk pastacılığının sevilen tatlılarındandır. İngilizcedeki 'poke cake' mantığına benzer şekilde kek delinip sosun içine işlemesi sağlanır. Yumuşacık, bol çikolatalı ve ıslak dokusuyla ıslak kek, çay saatlerinin ve davetlerin vazgeçilmez bir keki olmuştur.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kek neden yeterince ıslanmadı?
Sos soğukken dökülmüş olabilir. Sosu kek ılıkken dökün ve üzerini çatalla delin.
Kek neden kabarmadı?
Yumurta az çırpılmış veya kabartıcı eski olabilir. Yumurta-şekeri köpürene kadar çırpın, taze kabartıcı kullanın.
Sos çok koyu/akışkan oldu?
Pişirme süresini ayarlayın; koyuysa az süt, akışkansa biraz daha kaynatın.
Soğuk mu servis edilir?
Buzdolabında soğutulmuş hali daha lezzetlidir; oda sıcaklığında da sunulabilir.
Kaç dilim çıkar?
Bu tarif yaklaşık 8-10 dilimdir. Kalıbın boyutuna göre değişir.
