Kakaolu Islak Kek Tarifi
Islak kek, kakaolu kek hamurunun fırınlanıp sıcakken üzerine kakaolu sütlü sos gezdirilerek ıslatıldığı, nemli ve yumuşacık bir tatlıdır. Bu tarifte keki pişirip sıcakken sosla ıslatıyorum; sıcak kek sosu içine çekiyor. Çikolatası bol, her lokması nemli, çay saatlerinin ve davetlerin sevilen bir kek tatlısı oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 4 adetyumurta
- 1 su bardağıun
- 1 su bardağısıvı yağ
- 1 su bardağıtoz şeker
- 3 yemek kaşığıkakao
- 1 paketvanilin
- 1 paketkabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağısüt
- 1 su bardağıtoz şeker
- 2 yemek kaşığıkakao
👨🍳 Islak Kek Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Islak keki sosunu çektikten sonra, oda sıcaklığında veya hafif soğutarak servis ediyorum. Üzerine hindistan cevizi, fındık kırığı veya birkaç taze meyve koymak hem görünüm hem lezzet katıyor. Nemli ve çikolatalı yapısıyla çay saatlerinin ve davet sofralarının sevilen bir kek tatlısı oluyor.
- Islak kekin nemli dokusunun sırrı, fırından çıkan sıcak keke sıcak sosu gezdirmektir; sıcak kek gözenekleri açıkken sosu hızla emer ve her lokma ıslanır. Yumurtanın şekerle köpük kıvamına çırpılması da keke hava katarak kabarık, hafif bir doku verir.
Islak kekte sosu, kek fırından çıkar çıkmaz sıcakken dökmeye özellikle dikkat ediyorum; sıcak kek sıcak sosu içine çeker ve her lokma ıslanır. Bir de yumurta-şeker karışımını köpük kıvamına gelene kadar çırpıyorum, bu keki kabarık yapıyor.
Halil Şımır'nın NotuIslak kek, fırından çıkan kekin sıcakken çikolatalı veya sütlü bir sosla ıslatılması esasına dayanan, nemli dokusuyla sevilen bir kek türüdür. Pastane vitrinlerinin klasiklerinden biri olan ıslak kek, ev mutfaklarında da pratik yapımıyla yaygınlaşmıştır. Bol çikolatası ve her lokmada hissedilen nemiyle ıslak kek, çay saatlerinin ve davet sofralarının vazgeçilmez bir tatlısıdır.
❓ Sık Sorulan Sorular
Kek neden ıslanmadı/kuru kaldı?
Sos soğuk keke dökülmüş olabilir. Sosu kek sıcakken gezdirin ve en az 1 saat dinlendirin.
Kek neden kabarmadı?
Yumurta-şeker yeterince çırpılmamış olabilir. Köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
Sos çok mu/az mı olmalı?
Kekin tüm yüzeyini ıslatacak kadar olmalı; az sos kuru bırakır, çok sos dibe göllenir.
Ne kadar dayanır?
Üzeri kapalı şekilde buzdolabında 3-4 gün; nemli yapısı korunur.
Kaç dilim çıkar?
Bu tarif yaklaşık 8-10 dilimdir. Kalıbın boyutuna göre değişir.
