Mini Güveçlerde Islak Kek Tarifi: Yumuşacık Nefis
Mini güveçlerde ıslak kek, çikolatalı kek hamurunun bireysel güveç kaplarında fırınlanıp sıcakken üzerine çikolata sosu gezdirildiği, nemli ve yumuşacık bir tatlıdır. Bu tarifte hamuru güveçlere paylaştırıp pişiriyor, üzerini delip sosla ıslatıyorum. Sunumu şık, çikolatası bol, kaşıkla yenen sevilen bir ıslak kek oluyor.
Malzemeler
10 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
5 adımİlk olarak bitter çikolatayı ben mari usulü eritin. Ardından bir çırpma kabında yumurta ve şekeri iyice çırpın.
Sırayla içerisine diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eklemeden önce karışımdan 2 kepçe kadar ayırın.
Mini güveç kaplarını tereyağı ile yağlayın ve içerisine hazırladığınız kek harcını paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika boyunca kontrollü olarak pişirin. Keklerin pişip pişmediğini kürdanla kontrol edebilirsiniz.
Fırından çıkan sıcak keklerin üzerine kürdanla delikler açın ve ayırdığınız çikolatalı sosu üzerlerine gezdirin. Kekler soğuduktan sonra, üzerini çilek ve hindistancevizi ile süsleyip servis edebilirsiniz.
Nasıl servis edilir
Mini güveçlerde ıslak keki hafif ılındıktan sonra, üzerine çikolata sosu gezdirip kendi kabında servis ediyorum. Üzerine taze çilek veya hindistan cevizi serpmek hem görünüm hem lezzet katıyor. Bireysel sunumuyla özellikle misafir ikramlarının ve özel günlerin şık bir tatlısı oluyor.
Püf noktaları
Çikolatayı benmari usulü, kaba su kaçırmadan eritin; su kaçan çikolata topaklanır.
Unu kıvamına göre kontrollü ekleyin; fazla un keki kurutur, ıslak kek nemli olmalı.
Hamurdan birkaç kepçe ayırıp sos olarak kullanın; sıcak keke gezdirmek nemini sağlar.
Keke sıcakken kürdanla delik açıp sosu dökün; soğuk keke dökülen sos emilmez.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Merak ettikleriniz
Mini güveçte ıslak kek neden kuru kaldı, ıslanmadı?
Fazla un katmak ya da sosu soğuk keke dökmek keki kurutur. Unu kıvamına göre kontrollü ekleyin ve ayırdığınız sosu, kekler sıcakken üzerlerine kürdanla delik açıp gezdirin; sıcak kek sosu hemen içine çeker.
Çikolata neden topaklandı?
Benmari sırasında kaba su ya da buhar kaçmış olabilir. Çikolatayı, altındaki suya değmeyen bir kapta ve kısık ateşte, karıştırarak eritin. Su değen çikolata anında tutar ve pürüzlü olur.
Mini güveç yoksa ne kullanabilirim?
Fırına dayanıklı küçük kaseler, muffin kalıbı ya da tek bir orta boy kalıp da iş görür. Kap değişince pişme süresi de değişir, o yüzden kürdan testiyle kontrol etmek en güvenlisi.
Kaç porsiyon çıkar?
4 yumurta ve 300 gram bitter çikolatayla hazırlanan harç, kapların boyutuna göre yaklaşık 6-8 mini güveç doldurur. Kapları büyütürseniz porsiyon sayısı azalır ve 180 derecedeki 30 dakikalık süre uzar; hangi kabı seçerseniz seçin kürdan testi tek güvenilir ölçüdür.
Kek ne kadar dayanır?
Üzeri kapalı şekilde buzdolabında birkaç gün tazeliğini korur ve ıslak yapısı sayesinde kolay kolay kurumaz. Servisten önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek dokusunu güzelleştirir.
Bir porsiyon kaç kalori?
Ortalama bir mini güveç 885 kalori civarındadır, ama bu kabın boyutuna göre de değişir. Çikolata ve şekeri biraz azaltarak daha hafif bir sunum yapabilirsiniz.
Neyle servis edilir?
Kendi güvecinde, üzerine taze çilek ya da hindistan cevizi serperek ılık servis etmek çok keyifli. Yanında bir top dondurma ya da sade kahve ile misafir sofralarında şık durur.
Mini güveçte ıslak kek dondurulabilir mi?
Evet, kekleri iyice soğuttuktan sonra hava almayan şekilde 1-2 ay dondurabilirsiniz. Çözdürdükten sonra 150 derece fırında birkaç dakika ısıtmak ilk günkü yumuşaklığına yaklaştırır.
Bu tarifin hikâyesi
Islak kek, fırından çıkan kekin sıcakken çikolatalı veya sütlü bir sosla ıslatılması esasına dayanan, nemli dokusuyla sevilen bir kek türüdür. Bireysel güveç veya kâselerde pişirme fikri ise hem şık sunum hem porsiyon kontrolü sağladığı için modern mutfaklarda yaygınlaşmıştır. Çikolatası bol ve yumuşacık yapısıyla mini güveçlerde ıslak kek, misafir sofralarının pratik ve gösterişli bir tatlısıdır.
- Islak kekin nemli dokusunun sırrı, fırından çıkan sıcak keke delikler açıp çikolata sosunu gezdirmektir; sıcak kek sosu içine emer ve böylece her lokmada çikolatayla ıslanmış, yumuşacık bir kek elde edilir.
Besin değerleri porsiyon başına yaklaşık değerlerdir; kullandığınız malzemenin markasına ve ölçüsüne göre değişir, tıbbi ya da diyet tavsiyesi yerine geçmez. Alerjisi olanlar malzeme listesini ve ürün etiketlerini kendileri kontrol etmelidir. Fırın, ocak ve tencere farkları pişirme süresini değiştirir: süreleri başlangıç noktası olarak alın, gözle ve dokunarak kontrol edin. Çiğ yumurta, az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt içeren tarifleri hamileler, küçük çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar için önermiyoruz. Keskin bıçak, kızgın yağ ve sıcak kapla çalışırken sorumluluk mutfaktaki kişiye aittir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.