Çılbır Tarifi: Pratik ve Lezzetli, 20 Dakikada Hazır!
- Oy Verin :)
Altındaki sarımsaklı yoğurdu ve üzerindeki tereyağlı sosu ile hem göze hem de damağa hitap eden bu tarifi, eminim deneyince siz de çok seveceksiniz. Hadi o zaman tarifi hazırlayıp sevdikleriniz ile paylaşmayı unutmayın.
Çılbır Malzemeleri
Haşlamak için
- 1 litre sıcak su
- 5 adet yumurta
- 2,5 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Tabanı için
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Çılbır Yapılışı
- İlk olarak bir tencerenin içerisine suyu ve sirkeyi ilave edip kaynatın.
- Kaynayınca ocağın altını su fokurdamayacak şekilde kısın.
- Ardından bir kepçeye yumurtaları tek tek kırıp sirkeli suyun içerisine yavaşça bırakın.
- Yumurtanın beyazı pişene kadar 3-4 dakika pişirin.
- Ardından bir kabın içerisinde yoğurt, tuz ve sarımsağı çırpın.
- Servis tabağına önce sarımsaklı yoğurdu ekleyin, üzerine pişen yumurtaları ekleyin.
- Bir sos tenceresinin içerisinde tereyağını eritin. Ardından tereyağı, nane ve pul biberi ekleyip hafif fokurdayınca ocaktan alın ve yumurtaların üzerine gezdirip servis edebilirsiniz.
Çılbır Yapımında Püf Noktaları
- Yumurtaları suya eklerken dikkatlice bırakın, böylece beyazları düzgün pişer.
- Yoğurdun daha pürüzsüz olması için süzme yoğurt kullanabilirsiniz.
- Tereyağını fazla yakmadan baharatları ekleyin, böylece sosunuz daha aromatik olur.
Çılbırın Özellikleri ve Faydaları
Çılbır, protein ve sağlıklı yağlar açısından zengin bir kahvaltılık seçenektir. Yumurtanın içerdiği yüksek protein, kas gelişimine yardımcı olurken, yoğurdun içerdiği probiyotikler sindirim sistemini destekler. Tereyağı ve baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, enerji verir ve uzun süre tok kalmanızı sağlar.
Çılbırın Tarihi
Çılbır, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen geleneksel bir Türk yemeğidir. Tarihi çok eskiye dayanan bu yemek, özellikle kahvaltılarda ve brunchlarda tercih edilir. Osmanlı saray mutfağında da sıkça yapılan çılbır, saraydan halka yayılarak popülerliğini kazanmıştır. Bugün hala birçok evde ve restoranda sevilerek yapılan çılbır, basit ama lezzetli oluşuyla sofraların vazgeçilmezi olmuştur.
Çılbır Besin Değerleri
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 219 kcal | % 10.9 |
| Karbonhidrat | 1.1 g | % 0.4 |
| Lif | 0.2 g | % 1.0 |
| Protein | 11.6 g | % 23.2 |
| Yağ | 18.9 g | % 29.1 |
| Kolesterol | 353.6 mg | % 117.9 |
| A Vitamini | 275.5 IU | % 5.5 |
| C Vitamini | 4.8 mg | % 7.9 |
| Potasyum | 147.1 mg | % 4.2 |
| Kalsiyum | 52.6 mg | % 5.3 |
| Demir | 1.9 mg | % 10.8 |
Yumurta seviyorsanız bu tarifler ve yazılar tam size göre ↵
Bizi Takip Edin!
