Etler

Kurban Eti Nasıl Saklanır? Peki Kurban eti dondurucuda ne kadar saklanmalı? Kırmızı et ürünlerini  dondurma -1.5 / +1.7 derece arasındadır. Detaylar Sizlerle

Koyun Etinin Bölümleri: Koyun etinin boyun kısmından neler yapılır? Koyun etinin döş kısmından neler yapılır? Koyun Etinin sırt kısmından neler yapılır?

Dana Etinin Bölümleri: Kurban bayramı yaklaşıyorken dana etinin neresinden ne yapılır?Hangi etten kıyma olur? Hangi et ızgara olur? Hangi et fırınlanır?

Marine için Hangi Et Kullanmalı? Kırmızı Et Nasıl Pişirilir? & Kırmızı Et Pişirilirken Nelere Dikkat Edilir? Et Nasıl & Ne kadar Süre Pişirilmelidir?

Et ve Sakatat Koruma Yöntemleri Nelerdir? Soğutma, Vakum Torbası ve Dondurma hakkında detaylı bilgilerle yazımız sizlerle.

Kuru Dindirme için Gerekli Ekipmanlar,: Soğuk hava deposu, higometre, termometre, telli raf sistemi, vantilatör, vakumlayarak dinlendirme ve dahası...

Kuru Dinlendirme Yapılırken Dikkat Edilmesi Gerekenler madde madde yazımızda sıralanmıştır. Etinizin lezzetini arttıracak bilgileri sizlerle paylaşıyoruz.

Kuru Dinlendirme Nasıl Yapılır? Et parçalarının uygun nem oranında ve uygun ortam ısısında bekletilmesi ile kuru dinlendirme gerçekleşir.

Kurutulması için asılarak dinlendirilmeye bırakılan et çeşitlerine Kuru Dinlendirme (Dry Aging) ismi verilir. Büyükbaş hayvan kestikten sonra sonra asılır.

Dinlendirme (Aging) et üzerinde belirli işlemlerin uygulanması sonucunda etin yumuşaması işlemidir. Hayvanlar kesildikten sonra ette değişiklikler olur.