Ramazan Kebabı Tarifi: Şefin Sırrıyla
Ana Yemek Tarifleri
Ramazan Kebabı tarifi, sofraya geldiğinde herkesi memnun eden, hem hazırlanması keyifli hem de lezzetiyle akılda kalan bir tarif. Yıllar içinde farklı versiyonlarını denedim; en doğru teknik ve malzeme dengesi bu tarifle bir araya geliyor. Orijinal ölçülere sadık kalarak, lezzeti tavan yapacak birkaç detayla evinizde ramazan kebabı yapabilirsiniz.
Ben ramazan kebabı yaparken sebze kızartması için konusuna özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın Notu📋 TARİF ÖZETİ
35 dk
TOPLAM SÜRE
15 dk
HAZIRLIK
20 dk
PİŞİRME
4
KİŞİLİK
102
KCAL
- Zorluk Kolay
- Mutfak Türk Mutfağı
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
🥗 BESİN DEĞERLERİ
1 porsiyon
1.9g
Lif
25.7mg
Kolesterol
16.6mg
Kalsiyum
1.2mg
Demir
268.1mg
Potasyum
💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?
- Protein: 100 gramda 9.1 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 22.6 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1.9 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 1.2 mg bulunur.
🧅 Malzemeler
4
kişilik
- Sebze kızartması için
- 2 adetpatlıcan
- 6 adetçarliston biber
- 15 adetçeri domates
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıkimyon
- Etli harcı için
- 4 yemek kaşığısıvı yağ
- 400 gramdana kuşbaşı
- 2 adetkuru soğan
- 3 adetdomates
👨🍳 Ramazan Kebabı Nasıl Yapılır?
1
Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin. Biberleri 3-4 parçaya bölün. Yağı tavaya ekleyip kızdırın.
2
Patlıcanları, biberleri ve domatesleri sırayla kızartın. Fazla yağı çekmesi için havlu kağıt üzerinde bekletin.
3
Tencereye yağı ve etleri ekleyip kavurun. Soğanları küp küp doğrayıp ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4
Etler suyunu salıp çekmeye başlayınca rendelenmiş domatesleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.
5
Sebzeleri fırın kabına dizin ve ortasına etli harcı ekleyin. 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
6
Domateslerden çıkan suya göre fırında pişirirken 1 çay bardağı su ekleyebilirsiniz.
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
Sebze kızartması için
6 adet çarliston biber
1 çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı sıvı yağ
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Buzdolabı
3-4 gün
Dondurma
2 ay
Oda Sıcaklığı
2-3 saat
Servis Sıcaklığı
Sıcak
Yeniden Isıtma
Kısık ateşte tavada
Saklama Yöntemi
Hava almayan kapta
Servis Önerileri
Ramazan Kebabı sıcak servis edildiğinde en iyi lezzetini veriyor. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.
📖 TARİHÇE & HİKAYE
Ramazan Kebabı tarifi, Türk ve dünya mutfaklarının sevilen lezzetlerinden biri. Zaman içinde teknikler gelişmiş, her mutfak kendi yorumunu katmış. Bu tarif, o zengin geleneği ev koşullarında en lezzetli haliyle sunuyor.
❓ Sık Sorulan Sorular
Ramazan Kebabı buzdolabında kaç gün dayanır?
Hava almayan kapalı kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Ramazan Kebabı yaparken en sık yapılan hata nedir?
Malzeme sıcaklıklarına dikkat etmemek ve tarifte belirtilen sırayı atlama en yaygın hatalardır.
Ramazan Kebabı kaç kişilik?
Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır. Malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.
Ramazan Kebabı dondurulabilir mi?
Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
Ramazan Kebabı malzemeleri değiştirilebilir mi?
Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır.
Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız.
Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.