Hamburger Ekmeği Tarifi
Hamburger ekmeği, süt, maya ve tereyağıyla hazırlanan yumuşak bir hamurun mayalandırılıp bezelere bölünerek fırınlandığı, üzeri susamlı ev yapımı bir ekmektir. Bu tarifte hamuru iki kez mayalandırıp yumurta sarısıyla parlatarak fırınlıyorum. Market ekmeğine göre çok daha taze ve yumuşacık, burger ve sandviçlere yakışan bir ekmek oluyor.
- Zorluk Kolay
- Mutfak Dünya
- Mevsim Her Mevsim
- Puan
- 1 su bardağıılık su
- 1 su bardağıılık süt
- 1 tatlı kaşığıtoz şeker
- ½ tatlı kaşığıtuz
- ½ çay bardağıtereyağı (eritilmiş)
- 1 paketkuru maya (10 gram)
- Aldığı kadar un
- 1 adetyumurta sarısı
- 1 yemek kaşığısu
- Susam
👨🍳 Hamburger Ekmeği Nasıl Yapılır?
💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları
🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü
Hamburger ekmeğini fırından çıkıp hafif ılındıktan sonra ortadan ikiye keserek kullanıyorum. Köfte, ızgara tavuk veya sebzeli burger malzemeleriyle doldurarak ev yapımı hamburger hazırlamak çok pratik oluyor. Sandviç ekmeği olarak da kahvaltılarda ve atıştırmalıklarda çok yakışıyor.
- Ekmeğin yumuşaklığını süt ve tereyağı sağlar; süt proteinleri ve yağ, hamurun içini nemli ve yumuşacık tutar. İki kez mayalanma ise daha hafif, kabarık bir iç oluşturur ve burger ekmeğinin o pofuduk dokusunu verir.
Ben hamburger ekmeği yaparken hamuru iki kez mayalandırmaya özellikle dikkat ediyorum. Bu adım çoğu zaman atlansa da lezzet farkını en çok burada hissediyorsunuz.
Halil Şımır'nın NotuHamburger ekmeği, hamburgerin dünya çapında yaygınlaşmasıyla mutfaklara giren, yumuşak ve hafif tatlımsı bir sandviç ekmeğidir. Evde yapıldığında market ürünlerine kıyasla daha taze, katkısız ve yumuşak olur. Süt ve tereyağıyla zenginleşen bu ekmek, burgerlerin yanı sıra sandviç ve kahvaltılık olarak da kullanılan, ev mutfağının pratik bir hamur işidir.
❓ Sık Sorulan Sorular
Ekmek neden sert oldu?
Az mayalanma veya fazla un sertleştirir. Hamuru iki kez iyice mayalandırın ve unu kıvamında kullanın.
Ekmekler neden yayıldı?
Hamur çok cıvık olabilir veya fazla mayalanmıştır. Hamuru ele hafif yapışan kıvamda tutun ve ikinci mayalanmayı kısa yapın.
Süt yerine su kullanılır mı?
Kullanılır ama süt ekmeğe daha yumuşak bir iç ve hafif tatlımsı tat verir.
Üzeri neden parlak olmadı?
Yumurta sarısını suyla inceltip her yüzeye fırçayla sürün; bu eşit ve parlak renk verir.
Kaç adet çıkar?
Bu tarif yaklaşık 6 adet hamburger ekmeği verir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.
