Malzemeler
13 malzemeGereken ekipman
Nasıl yapılır
6 adımİlk olarak şerbeti hazırlamakla başlayın. Bir tencerenin içerisine suyu ve şekeri ekleyip karıştırarak kaynatın.
Kaynayınca limon suyunu ekleyip ocağın altını kısın ve 10 dakika daha kaynamaya bırakın. Ocaktan alıp soğutun.
Bir kabın içerisinde yumurta ve şekeri iyice çırpın, ardından diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.
Yağlanmış fırın kabına kek harcını ekleyip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız tatlıyı dilimleyip şerbetini dökün ve soğumaya bırakın.
Başka bir kabın içerisinde krem şanti ve soğuk sütü iyice çırpın ve soğutulmuş olan tatlının üzerine sürüp buzdolabında 1 saat dinlendirip servis edin.
Nasıl servis edilir
Haşhaşlı revaniyi buzdolabında dinlendirip soğuk servis edin. Üzerine krem şanti tabakasıyla; yanında bir bardak çay ya da dondurmayla çok iyi gider.
Püf noktaları
Şerbet soğuk, revani sıcak olmalı; şerbet böyle güzel çeker.
Mavi haşhaşı keke katın; aroma ve hafif çıtırlık verir.
İrmik revaniye karakteristik ıslak dokusunu kazandırır.
Fırından çıkar çıkmaz dilimleyip soğuk şerbeti dökün.
Krem şantiyi buz gibi sütle çırpın; iyi kıvam alır.
Yanında ne iyi gider
Aynı sofrada iyi giden tarifler
Besin değerleri
Porsiyon başına, yaklaşıkSaklama ve ısıtma
Haşhaşlı Revani şerbeti çekmedi, altında şerbet birikti, neden?
Şerbet ılık dökülmüş olabilir. Ayrıca dilimleme adımını atlamayın; fırından çıkan revaniyi şerbet dökmeden önce kesmek, şerbetin kesik yerlerden içeri inmesini sağlar.
Şerbeti neden en başta hazırlıyoruz?
Revani ile şerbetin sıcaklığı zıt olmalı. Şerbeti ilk adımda kaynatıp soğuttuğunuzda, fırından yeni çıkan sıcak revaniye soğuk şerbet dökebilir ve tatlı şerbeti düzgün çeker.
Limon suyunu ne zaman eklemeliyim?
Su ve şeker kaynadıktan sonra. Yarım limonun suyunu ekleyip 10 dakika kısık ateşte kaynatmak, şerbetin bekledikçe şekerlenmesini önler.
Mavi haşhaş yerine ne kullanabilirim?
Bir su bardağı haşhaşın yerine öğütülmüş ceviz ya da hindistan cevizi kullanabilirsiniz. Doku benzer olur ama revaninin karakteristik gri rengi ve hafif yağlı tadı kaybolur.
Kek neden sert oldu?
Unu ve irmiği ekledikten sonra fazla çırpmak revaniyi sıkılaştırır. Yumurta ile şekeri iyice çırpın, kuru malzemeleri ekledikten sonra yalnızca karışacak kadar karıştırın.
Krem şantiyi ne zaman sürmeliyim?
Revani şerbetini çekip tamamen soğuduktan sonra. Ilık tatlının üzerinde şanti erir; sürdükten sonra buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Bu tarifin hikâyesi
Revani, irmik ve unla hazırlanıp şerbetlendirilen, kökeni Osmanlı saray mutfağına dayanan klasik bir Türk tatlısıdır. İrmiğin verdiği ıslak, gözenekli doku şerbeti güzelce emer. Haşhaşlı versiyonu, özellikle İç Anadolu ve haşhaşın bol yetiştiği yörelerde sevilir; mavi haşhaş hem aroma hem hafif bir çıtırlık katar. Krem şantili sunumuyla zenginleştirilmiş modern bir yorumdur.
- Protein: 100 gramda 5,8 g bulunur.
- C Vitamini: 100 gramda 0,3 mg bulunur.
- Lif: 100 gramda 1,6 g bulunur.
- Demir: 100 gramda 0,9 mg bulunur.
Alerjen için ürün etiketlerine bakın. Tıbbi ya da diyet tavsiyesi değildir.
Tarifi denediniz mi? Aklınıza takılanı sorun
Malzeme değişimi, pişirme süresi, kıvam… Takıldığınız yeri yazın, Gezginbirchef mutfağından yanıtlayalım.
Sorular ve yanıtlar herkese açık: sizin sorunuz, aynı yerde takılan bir başkasının da işine yarıyor.