Sebzeli Tatlı Ekşi Tavuk Tarifi

Name: Sebzeli Tatlı Ekşi Tavuk Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Asya
Ingredients: ½ su bardağı un; ½ su bardağı su; 1 tatlı kaşığı tuz; 3 yemek kaşığı nişasta; 1 paket kabartma tozu; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 adet yumurta akı; 2 adet tavuk göğüs; Yeterli miktarda sıvı yağ; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 adet kuru soğan; 1 adet yeşil biber; 1 adet kırmızı biber; 2 diş sarımsak; 2 dilim ananas; 1 çay kaşığı toz şeker; ½ adet lime suyu; 1 çay bardağı tatlı ekşi sos; 3 yemek kaşığı soya sosu; 1 çay kaşığı susam

Yemek Tarifleri Tarife Atla ↓

✓ - ⚠ Gluten⚠ Soya⚠ Susam⚠ Yumurta

Sebzeli tatlı ekşi tavuk, pane edilip çıtır kızartılan tavuğun soğan, biber ve ananasla soteleştiği ve tatlı ekşi sos ile soya sosuyla buluştuğu, Asya mutfağından sofralara geçmiş renkli bir yemektir. Bu tarifte tavuğu çıtır kızartıp soslu sebzelerle harmanlıyorum. Çıtır tavuğu, tatlı-ekşi sosu ve renkli sebzeleriyle; pirinç pilavı yanında sevilen lezzetli bir ana yemek oluyor.

📋 TARİF ÖZETİ

⏱️

35 dk

TOPLAM SÜRE

🥄

15 dk

HAZIRLIK

🔥

20 dk

PİŞİRME

👥

KİŞİLİK

⚡

107

KCAL

Zorluk Kolay
Mutfak Asya
Mevsim Her Mevsim
Puan
★★★★★
İlk oyu siz verin
Siz değerlendirin:
★★★★★
✓ Oyunuz kaydedildi!

🧅 Malzemeler

4 kişilik

🍳 Gerekli: Geniş tava veya wokKızartma tavasıDoğrama tahtası ve bıçak

½ su bardağıun
½ su bardağısu
1 tatlı kaşığıtuz
3 yemek kaşığınişasta
1 paketkabartma tozu
2 yemek kaşığısıvı yağ
1 adetyumurta akı
2 adettavuk göğüs
Yeterli miktarda sıvı yağ
2 yemek kaşığısıvı yağ
1 adetkuru soğan
1 adetyeşil biber
1 adetkırmızı biber
2 dişsarımsak
2 dilimananas
1 çay kaşığıtoz şeker
½ adetlime suyu
1 çay bardağıtatlı ekşi sos
3 yemek kaşığısoya sosu
1 çay kaşığısusam

👨‍🍳 Sebzeli Tatlı Ekşi Tavuk Nasıl Yapılır?

Bir kapta un, su, tuz, nişasta, kabartma tozu, sıvı yağ ve yumurta akını birleştirin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar iyice çırpın.

Tavuk göğüslerini küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız tavukları hazırladığınız pane karışımına batırarak her tarafını iyice kaplayın.

Kızgın yağa batırdığınız tavuk parçalarını ekleyin ve altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran tavukları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırın. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Ardından doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar kavurun.

Kavrulan sebzelerin üzerine ananas dilimlerini, toz şekeri, lime suyunu, tatlı ekşi sosu ve soya sosunu ekleyip iyice karıştırın. Sosun tüm malzemelerle iyice bütünleşmesini sağlayın.

Kızartılmış tavuk parçalarını bu soslu karışıma ekleyin. Tavukların sosla iyice kaplanması için karışımı dikkatlice karıştırın.

Sebzeli tatlı ekşi tavuğu servis tabağına alın. Üzerine susam serpiştirerek servis edin. Bu lezzetli yemeği sıcak olarak sunabilirsiniz.

💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları

💡

Tavuğu kızgın yağda çıtır kızartın; nişastalı pane çıtır kabuk verir.

💡

Sebzeleri diri tutun; az pişen sebze renk ve diriliğini korur.

💡

Kızarmış tavuğu sosla servise yakın harmanlayın; çıtırlığı korunur.

💡

Tatlı-ekşi dengesi için soya sosu ve lime/limonu ölçülü kullanın.

🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü

❄️

Buzdolabı

2-3 gün

🧊

Dondurma

Önerilmez (çıtırlığı bozulur)

🌡️

Oda Sıcaklığı

2 saat

🔥

Servis Sıcaklığı

Sıcak

♨️

Yeniden Isıtma

Tavada kısık ateşte (mikrodalga çıtırlığı alır)

📦

Saklama Yöntemi

Tavuk ve sos ayrı saklanırsa daha iyi

🍽️

Servis Önerileri

Sebzeli tatlı ekşi tavuğu üzerine susam serperek sıcacık servis ediyorum. Yanında buharda pirinç pilavı veya beyaz pilav çok yakışıyor. Çıtır tavuğu, tatlı-ekşi sosu ve renkli sebzeleriyle, evde Asya mutfağı keyfi yaşatan lezzetli bir ana yemek oluyor.

🥗 BESİN DEĞERLERİ 1 porsiyon

Karbonhidrat

7,58 g

Protein

11,6 g

Yağ

3,5 g

0,9g

Lif

28,5mg

Kolesterol

16,2mg

Kalsiyum

0,7mg

Demir

339,9mg

Potasyum

💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?

Nişastalı panenin tavuğa çıtır bir kabuk vermesi ve tavuğun kızgın yağda kızartılması, çıtır dokuyu sağlar. Sebzelerin diri tutulması renk ve dirilik verirken, tavuğun sosla servise yakın harmanlanması çıtırlığın kaybolmasını önler; tatlı ve ekşi (soya-lime) dengesi de yemeğin imza tadını oluşturur.

Sebzeli tatlı ekşi tavukta tavuğu çıtır kızartmaya ve sebzeleri diri tutmaya özellikle dikkat ediyorum; nişastalı pane tavuğa çıtır bir kabuk verir, az pişen sebzeler ise renk ve diriliğini korur. Bir de kızarmış tavuğu sosla servise yakın harmanlıyorum, böylece çıtırlığını kaybetmiyor.

Halil Şımır'nın Notu

📖 TARİHÇE & HİKAYE

Tatlı ekşi tavuk (sweet and sour chicken), kökeni Çin mutfağına dayanan, çıtır kızarmış etin tatlı-ekşi sosla buluştuğu dünya çapında popüler bir yemektir. Sebzeli versiyonu, soğan, biber ve ananas gibi renkli sebzelerle zenginleştirilir. Çıtır tavuğu ve dengeli tatlı-ekşi sosuyla bu yemek, Asya mutfağının evlerde de sıkça yapılan sevilen bir klasiğidir.

❓ Sık Sorulan Sorular

Tavuk çıtır olmadı, neden?+

Yağ az kızgın veya pane ince olabilir. Yağı iyice kızdırın, tavukları nişastalı panele kaplayıp kızartın.

Tavuk sosta yumuşadı?+

Erken harmanlanmış olabilir. Tavuğu sosla servise yakın karıştırın, çıtırlığı korunur.

Tatlı ekşi sos yoksa?+

Ketçap + sirke + şeker + bir tutam soya sosuyla evde kolayca hazırlanabilir.

Ananas şart mı?+

Şart değil ama tatlı-ekşi dengesine katkı yapar; konserve veya taze kullanılabilir.

Kaç kişilik?+

Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Malzemeleri orantılı artırarak çoğaltabilirsiniz.

⚠️

Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır. Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız. Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.