Lazanya Tarifi: Kat Kat Lezzet

Name: Lazanya Tarifi: Kat Kat Lezzet
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 1 paket lazanya; 350 gr orta yağlı kıyma; 1 adet kuru soğan; 1 demet kereviz sapı; 1 adet havuç; 1 diş sarımsak; 4 adet domates; 500 gr rende mozzarella peyniri; 2 yemek kaşığı parmesan peyniri; 2 yemek kaşığı sıvıyağ; Tuz; Karabiber; 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı un; 5 bardak süt; 3 çekim muskat rendesi; Tuz; Karabiber

Yemek Tarifleri Tarife Atla ↓

⚠ Gluten⚠ Süt⚠ Yumurta

Lazanya, lazanya yapraklarının kıymalı sebzeli harç ve beşamel sosla kat kat dizilip mozzarella peyniriyle fırınlandığı, İtalyan mutfağının en sevilen fırın yemeklerindendir. Sırrı katmanların dengesi: ne kuru ne sulu, her kata yeterince sos. Ben kıymalı harcı sebzelerle iyice kavurup beşamel sosu pürüzsüz hazırlıyor, katları sosla nemli tutuyorum. Fırından çıkınca dilimlemeden önce dinlendirmek, katların dağılmadan kesilmesini sağlıyor. Sofrada herkesin sevdiği, doyurucu bir klasik.

📋 TARİF ÖZETİ

⏱️

80 dk

TOPLAM SÜRE

🥄

45 dk

HAZIRLIK

🔥

35 dk

PİŞİRME

👥

KİŞİLİK

⚡

181

KCAL

Zorluk Orta
Mutfak İtalyan
Mevsim Her Mevsim
Puan
★★★★★
İlk oyu siz verin
Siz değerlendirin:
★★★★★
✓ Oyunuz kaydedildi!

🧅 Malzemeler

4 kişilik

🍳 Gerekli: Doğrama tahtasıKeskin bıçakFırın kabı

▸ Ana Malzemeler

1 paketlazanya
350 grorta yağlı kıyma
1 adetkuru soğan
1 demetkereviz sapı
1 adethavuç
1 dişsarımsak
4 adetdomates
500 grrende mozzarella peyniri
2 yemek kaşığıparmesan peyniri
2 yemek kaşığısıvıyağ
Tuz
Karabiber

▸ BEŞAMEL SOS İÇİN

2 yemek kaşığıtereyağı
2 yemek kaşığıun
5bardak süt
3çekim muskat rendesi
Tuz
Karabiber

👨‍🍳 Lazanya Nasıl Yapılır?

Geniş bir tencereye sıvı yağı alın. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından doğranmış soğan, kereviz sapı, havuç ve sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun. Son olarak doğranmış domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışımı bir iki taşım daha kaynatıp ocaktan alın.

Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Sütü yavaş yavaş ve bir çırpıcı ile sürekli karıştırarak ekleyin. Topaklanmaması için bu adım çok önemli. Sos kaynayıp kıvam alınca tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip ocaktan alın.

Fırın kabının tabanına bir kepçe beşamel sos yayın. Üzerine bir kat lazanya yaprağı dizin. Tekrar bir kat ince beşamel sos, üzerine kıymalı harçtan yayın ve bir tutam mozzarella peyniri serpin. Bu işlemi, malzemeleriniz bitene veya 4-5 kat olana kadar tekrarlayın.

En üstteki lazanya yaprağının üzerine sadece kalan beşamel sosu yayın ve bolca mozzarella rendesi serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra dilimlemeden önce mutlaka 10-15 dakika dinlendirin. Üzerine parmesan peyniri serperek servis edin.

💡 Püf Noktaları ve Pratik İpuçları

💡

Kıymalı harcı iyice kavurup suyunu çektirin; sulu harç lazanyayı dağıtır.

💡

Beşamelde sütü azar azar, çırparak ekleyin; topak olmaz.

💡

Her kata yeterince sos koyun; kuru kalan yapraklar pişmez.

💡

Haşlama gerektirmeyen yaprak kullanıyorsanız sosu biraz bol tutun.

💡

Fırından çıkınca 10-15 dakika dinlendirmeden kesmeyin; katlar oturur.

🧊 Saklama Koşulları ve Raf Ömrü

❄️

Buzdolabı

3-4 gün

🧊

Dondurma

2 ay

🌡️

Oda Sıcaklığı

2-3 saat

🔥

Servis Sıcaklığı

Sıcak

♨️

Yeniden Isıtma

Kısık ateşte tavada

⚠️

Bozulma Belirtisi

Ekşi koku, renk değişimi

📦

Saklama Yöntemi

Hava almayan kapta

🫙

Dondurmadan Çözme

Buzdolabında bir gece

🍽️

Servis Önerileri

Lazanya sıcak servis edildiğinde en güzel lezzetini veriyor. Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. Yanında taze salata veya yoğurtla harika uyum sağlar.

🥗 BESİN DEĞERLERİ 1 porsiyon

181kcal

Karbonhidrat

16,7 g

Protein

7,8 g

Yağ

9 g

0,7g

Lif

18,3mg

Kolesterol

40,1mg

Kalsiyum

💡 BİLİYOR MUYDUNUZ?

Protein: 100 gramda 7,8 g bulunur.
Lif: 100 gramda 0,7 g bulunur.
Kalsiyum: 100 gramda 40,1 mg bulunur.

Lazanyada iki sosu da doğru yapmak önemli. Kıymalı harcı sebzelerle iyice kavurup suyunu çektiriyorum; sulu harç lazanyayı dağıtır. Beşameli unu yakmadan kavurup sütü azar azar, çırparak ekliyorum, böylece topak olmuyor. Katları dizerken her kata yeterince sos koyuyorum ki yapraklar fırında pişip yumuşasın. En önemlisi: fırından çıkınca 10-15 dakika dinlendirmeden kesmiyorum, yoksa katlar akar.

Halil Şımır'nın Notu

📖 TARİHÇE & HİKAYE

Lazanya, İtalya'nın Emilia-Romagna bölgesine özgü, katmanlı fırın yemeğidir. Antik Roma döneminde 'laganum' adıyla bilinen hamur katmanlarından evrilmiş; Orta Çağ'da bugünkü formunu almıştır.

❓ Sık Sorulan Sorular

Lazanya buzdolabında kaç gün dayanır?+

Hava almayan kapalı kapta 3-4 gün tazeliğini korur.

Lazanya için en önemli püf noktası nedir?+

Malzemelerin taze olması ve tarifte belirtilen sırayı takip etmek en kritik noktalardır.

Lazanya kaç kişilik?+

Bu tarif 4 olarak hesaplanmıştır; malzemeleri orantılı artırarak porsiyon ayarlayabilirsiniz.

Lazanya dondurulabilir mi?+

Evet, hava almayan bir kapta 2 aya kadar dondurabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabında bir gece bekletin.

Lazanya malzemeleri değiştirilebilir mi?+

Temel malzemeleri koruyarak yan malzemeleri mevsim ve damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.

⚠️

Yasal Uyarı: Bu sayfadaki tarif, besin değerleri ve saklama bilgileri yalnızca genel bilgi amaçlıdır. Tıbbi veya alerjik rahatsızlığınız varsa hekiminize danışınız. Gezginbirchef sitesi tarif sonuçlarından doğabilecek sağlık sorunlarından sorumlu tutulamaz.