GezginbirChef YouTube kanalında sadece lezzetli tarifler değil,
yurt içi ve yurt dışı seyahat notları, lokal keşifler, mutfak ipuçları ve kültürel içerikler seni bekliyor.
Yeni rotalar, yerel tatlar, pratik öneriler, ilham veren videolar her hafta yayında.
Abone ol, yeni içeriklerden ilk sen haberdar ol.
Lezzetiyle, rotasıyla, hikâyesiyle dopdolu bir video arşivi seni bekliyor.
Lezzetli ve hafif bir yemek olan iri bulgur pilavı tarifini arıyorsanız doğru yerdesiniz! Hemen hazırlanıp pişirilebilen bu nefis yemek tarifi, Duru iri bulgur kullanılarak hazırlanıyor ve özellikle salata ve kısır yapımında tercih edilen iri bulgurla yapılan yemekler arasında en popüler olanı. Hem kolay hem de pratik olan bu tarif, sadece 15 dakikada hazır. İşte iri taneli bulgur pilavı tarifi ve kalori bilgileri ile iri bulgur yemekleri arasında en sevilen tariflerden biri olan bu pilavın sırları. Bu tarif, tam tane bulgur pilavı sevenler için de mükemmel bir alternatif sunuyor.
Bulgurun ana maddesi buğdaydır. Buğday içeriğinde kepek, endosperm ve öz içerir. Besin öğelerini bir çoğu kepek ve özden geldiği gibi endosprem kısmı ile nişasta ile protein yani enerji veren kısım gelmektedir. Genel olarak bulgur pilavı Türkiye’de oldukça popülerdir ve sofralarımızda enfes şekilde yer alabilmektedir. Özellikle iri taneli bulgurun kendine has dokusu ve lezzeti, pilavı daha da özel kılıyor.
Bulgur çoğunlukla farklı buğday türlerinin kırık kaynatılmış kabuğu çıkarılmış tane olarak geçmektedir. Makarnalık buğdaydan yapılan bir tahıl gıdasıdır. Orta Doğu mutfağından doğmuştur. İri bulgur, genellikle buğdayın özel bir işlemle kabuklarının soyulması, buğdayın haşlanması ve kurutulduktan sonra farklı boyutlarda öğütülmesiyle elde edilen bir tür yiyecektir. “İri” terimi, bulgurun öğütüldüğü boyutu ifade eder. İri bulgur, daha büyük, daha kalın tanelere sahip olduğu için genellikle pilavlar, dolmalar ve bazı salatalarda kullanılır. Tam tane bulgur ise daha az işlem görmüş, kepek ve öz kısımlarını koruyan bir çeşittir.
İri bulgur, özellikle Ortadoğu, Akdeniz ve Güney Asya mutfaklarında yaygın bir bileşendir. Yüksek lif içeriği ve düşük yağ içeriği nedeniyle besleyici ve sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilir. İri bulgur ayrıca, özellikle vejetaryen ve vegan diyetlerinde et alternatifi olarak da kullanılır. Tam taneli bulgur pilavı yapmak isteyenler için de iri taneli bulgur mükemmel bir seçimdir.
Kısacası, iri bulgur, sağlıklı, besleyici ve çeşitli yemeklerde kullanılabilen bir tür öğütülmüş buğdaydır. Tam tane bulgur pilavı tarifi arayanlar da iri taneli bulgurla benzer sonuçlar alabilirler.
Öz, kepek, çinko, magnezyum, krom, diyet posası, bazı fenaoller, fitatlar, selenyum, B12, bazı B vitaminleri içermektedir. Bulguları ayırırsak eğer Esmer bulgur ve Sarı bulgur gibi iki ana kategoride toplayabiliriz. Onun dışında yemeklerde yapılmasına göre farklılık gösteren bulgular vardır. Vereceğimiz tarifte ilgili bulgur türlerinden biri kullanılmaktadır. İri tane bulgur pilavı yaparken bu besin değerlerinden maksimum fayda sağlamak mümkündür.
iri pilavlık bulgur pilavlık bulgur köftelik bulgur düğürcük & düğü bulgur Midyat bulgur çiğ köftelik bulgur Köftelik bulgura ülkemizde bazı yörelerde farklı isimler verilmektedir. Gaziantep yöresinde köftelik bulgur “simit” olarak geçmektedir. Bulgur rengini buğdaydan alır. Anadolu bölgesinde sarı bulgur çıkması da oradaki koşullardan dolayıdır. Renk ham maddeden kaynaklanır. Buna göre bulgur renkleri ve farklı lezzetler tatmamıza olanak sağlar. Tarifimizde İri Bulgur pilavı tarifimizle farklı bir lezzet durağına yol açıyoruz. İri taneli sade bulgur pilavı sevenler için bu tarif tam bir başucu tarifi niteliğindedir. Afiyet olsun…
| Besin Değeri | 100 gramda | % Günlük Değer * |
|---|---|---|
| Kalori | 114 kcal | % 5.7 |
| Karbonhidrat | 18.2 g | % 6.1 |
| Lif | 3.0 g | % 11.9 |
| Protein | 2.8 g | % 5.6 |
| Yağ | 3.4 g | % 5.2 |
| Kolesterol | 0.0 mg | % 0.0 |
| A Vitamini | 221.7 IU | % 4.4 |
| C Vitamini | 49.8 mg | % 83.0 |
| Potasyum | 241.8 mg | % 6.9 |
| Kalsiyum | 20.7 mg | % 2.1 |
| Demir | 1.4 mg | % 7.8 |
Bulgur, özellikle Orta Doğu, Akdeniz ve Güney Asya mutfaklarında çok eski zamanlardan beri kullanılan bir tahıl ürünüdür. İlk kullanımının M.Ö. 2800 yıllarına kadar giden tarihlerde Mezopotamya’ya dayandığı düşünülmektedir. Daha sonraları tüm Ortadoğu, Akdeniz ve Güney Asya’ya yayılmıştır. İri taneli bulgur pilavı da bu geleneksel lezzetlerin en sevilen örneklerinden biridir.
Bulgur, genellikle buğdaydan yapılır, ama arpa ve diğer tahıllar da kullanılabilir. Üretim süreci, hasat edilen buğdayın önce kabuklarının soyulması, daha sonra haşlanması ve son olarak kurutulması ve öğütülmesi şeklindedir. Bu işlem, bulgura onun karakteristik yapısını ve lezzetini verir. Tam tane bulgur pilavı yapmak isteyenler için bu süreç biraz daha farklı işler.
İri bulgur, daha büyük taneleri olan bir bulgur türüdür ve genellikle dolmalar ve pilavlar gibi yemeklerde kullanılır. İri taneli bulgur, pişirildiğinde diğer bulgur türlerine göre daha fazla yapışmaz ve taneler birbirinden daha iyi ayrılır, bu nedenle pilav yapımında tercih edilir. İri tane bulgur pilavı yaparken bu özelliği göz önünde bulundurmak gerekir.
Yukarıda detaylı tarifini verdiğimiz gibi, önce soğan ve biber kavrulur, sonra diğer malzemeler eklenir. En önemli püf noktası bulgurun iyice kavrulması ve su miktarının ayarlanmasıdır.
Tam tane bulgur daha az işlem görmüştür ve kepek kısmı korunmuştur. İri taneli bulgur ise daha fazla işlem görür ve taneler daha büyüktür. Pişme süreleri ve su miktarları farklılık gösterebilir.
100 gram iri taneli bulgur pilavı yaklaşık 114 kaloridir. Besin değerleri tablosunda detaylı bilgiler mevcuttur.
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Dondurucuda ise 1 aya kadar muhafaza edilebilir.
Geleneksel olarak tereyağı kullanılır ancak zeytinyağı ile de yapılabilir. Her iki yağ da pilava farklı lezzetler katar.
Bizi Takip Edin!
